Le navet (Brassica rapa) est un légume-racine dont la chair charnue ainsi que les fanes vertes sont toutes deux comestibles. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, les navets ne se plantent pas sous forme de bulbes, mais à partir de graines qui se développent en bulbes au cours d'une seule saison de croissance. Dans les jardins familiaux, ils sont généralement semés au printemps ou en été pour des récoltes de fin de printemps ou d'automne. Cependant, ils peuvent également être plantés en hiver pour une récolte de fin d'hiver ou de début de printemps, à condition que le climat soit suffisamment doux.
Identification du navet
Originaire d'Europe, le navet a été développé par les peuples anciens dans la région méditerranéenne, avant de se répandre vers l'Asie, où le navet asiatique a vu le jour. Aujourd'hui, il résiste au froid dans les zones de rusticité 2 à 11 du département américain de l'Agriculture (USDA) : il peut passer l'hiver seul dans les régions chaudes ou sous une épaisse couverture de neige dans les régions plus froides. Plante bisannuelle, il produit ses graines lors de sa deuxième année, mais il est le plus souvent cultivé comme une annuelle. Lorsque les températures restent douces toute l'année, sa plantation en hiver est tout à fait envisageable.
Plantation
Les graines de navet germent et se développent idéalement dans une plage de températures comprise entre 4 et 16 °C (40 à 60 °F). La chaleur excessive tend à rendre les racines amères et fibreuses, tandis qu'une période froide survenant au milieu de leur développement peut provoquer une montaison qui ruine leur saveur. Semez au moins trois mois avant tout risque de gelées sévères, à environ 1 cm de profondeur et tous les 2,5 cm, en rangs espacés de 45 cm. Dès l'apparition des jeunes plants, éclaircissez-les pour ne conserver qu'un plant tous les 5 à 10 cm. Dans les régions où les gelées importantes ne posent pas de problème en automne et en hiver, vous pouvez semer entre septembre et février et récolter entre novembre et mars.
Culture et entretien
Bien que les navets s'adaptent à une grande variété de types de sol, ils préfèrent une terre fertile et bien drainée. Les sols limono-sableux sont particulièrement recommandés : ils n'adhèrent pas aux racines lors de la récolte par temps humide ou pluvieux. Une humidité constante offre aux navets la meilleure saveur et favorise la croissance la plus rapide ; en revanche, des périodes prolongées de sécheresse ou un manque global d'eau rendent les navets plus piquants et moins sucrés. Les navets ont également besoin de beaucoup de soleil : choisissez donc un emplacement où ils ne risquent pas d'être ombragés par d'autres végétaux.
Récolte
La récolte des navets peut elle aussi s'effectuer en hiver. Tout en tenant compte de la période de maturité indiquée pour le cultivar choisi — généralement comprise entre 35 et 75 jours —, le meilleur indicateur reste la taille de la racine : entre 5 et 7,5 cm de diamètre, elle offre la meilleure saveur. Une fois arrivés à maturité, les navets peuvent être arrachés puis conservés au réfrigérateur, trempés dans de la cire tiède afin de prolonger leur durée de conservation, ou simplement laissés en terre pour être récoltés tout au long de l'hiver selon vos besoins.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025681.html