Les Allium forment un vaste groupe de plantes à fleurs qui comprend l'oignon, l'échalote, le poireau, l'oignon nouveau et la ciboule. Selon que vous cultivez ces plantes pour leur verdure ou pour leurs bulbes, la taille du feuillage s'effectue soit au cours de la saison de croissance, soit au moment de la récolte.
Couper le feuillage pour la verdure
Certaines plantes allium, comme la ciboulette, sont cultivées avant tout pour leur feuillage vert. Leurs feuilles fines, semblables à des brins d'herbe, peuvent être coupées pour un usage culinaire à tout moment durant la saison de croissance.
Bonne nouvelle : cette taille régulière stimule la plante, qui produit continuellement de nouvelles pousses tendres et parfumées. Pensez simplement à ne jamais prélever plus d'un tiers du feuillage à la fois afin de ne pas épuiser la plante.
Attendre le jaunissement pour récolter les bulbes
Les allium cultivés pour leurs bulbes matures, comme l'oignon et l'ail, suivent un calendrier différent. Le feuillage doit rester en place pendant toute la saison de croissance, car il nourrit le bulbe grâce à la photosynthèse.
La récolte intervient lorsque les feuilles jaunissent, se dessèchent et se couchent naturellement sur le sol : c'est le signe que les bulbes ont atteint leur maturité. Déterrez-les délicatement, puis entreposez-les dans un endroit sec, ombragé et bien ventilé.
Laissez ensuite sécher les cols des bulbes pendant une à deux semaines. Une fois ce séchage terminé, coupez le feuillage à environ 2,5 cm au-dessus des bulbes avant de les ranger définitivement.
Astuce traditionnelle : les tresses d'oignons et d'ail
Une méthode ancienne et toujours appréciée consiste à conserver les fanes intactes après la récolte, puis à les tresser ensemble pour former de jolies tresses de bulbes. Pratique pour le stockage, ce procédé décoratif permet aussi de suspendre les oignons et l'ail dans un endroit sec et aéré, à l'abri de l'humidité.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/bulbs/1007098873.html