récolte des racines de navet quand les légumes sont tendres, doux et moyennes entreprises . Les légumes doivent mesurer environ 2 à 3 pouces de diamètre . Navets sont souvent laissés dans le sol par le gel de l' automne et ont tendance à développer une saveur plus sucrée dans le sol froid . Éviter de blesser les légumes pendant la récolte .
Préparation
Après le lavage et l'épluchage des racines de navet , les couper en cubes ½ pouces . Avant la congélation , le légume doit être blanchi . Le blanchiment se réfère à un processus d'exposer les légumes à l'eau bouillante pendant une courte période pour tuer les enzymes et les bactéries qui peuvent détruire les éléments nutritifs sur un stockage prolongé . Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et faire bouillir les cubes de navet pendant deux minutes . Retirer les cubes et les placer immédiatement dans l'eau glacée pendant deux à trois minutes. Vider l'eau .
Ensachage
Lorsque les légumes ont refroidi , utiliser des sacs hermétiques pour le stockage dans le congélateur . Retirez tout l'air du sac avant de le sceller . Une bonne façon de le faire est de mettre un à mi-chemin de la paille à l'intérieur du sac dans un coin et sceller le sac tout le chemin à la paille . Maintenant aspirer tout l'air en utilisant la paille , puis fermez le sac entièrement . Navets garder jusqu'à neuf mois dans le congélateur .
Brassage
racines de navet peuvent aussi être congelés sous forme de purée . Faire cuire les racines de navet dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Courir à travers un tamis grand trou à écraser ou broyer dans le robot culinaire . Laissez refroidir avant de purée de légumes plaçant dans des sacs hermétiques et congeler . Navets en purée aussi garder au congélateur jusqu'à neuf mois .
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