Les tomates poussent à des vitesses différentes selon la variété de tomate , la température , la quantité de précipitations et l'ensoleillement qu'ils reçoivent. Il n'y a pas de réponse simple à la question de combien de temps il faut pour une tomate à virer au rouge une fois que le fruit est à maturité . Il ya plusieurs facteurs qui influencent la manière dont la maturation rapide a lieu .
Température
Le lycopène est le produit chimique qui transforme le rouge de fruits . Lorsque les températures sont plus élevées que le milieu des années 90 , le lycopène et le carotène sont pas produites sauf pendant la nuit lorsque les températures descendent en dessous de 85 degrés . Vers la fin de la saison de croissance , les températures plus fraîches aident mûrir le dernier des fruits plus rapidement . Une fois que les températures descendent en dessous de 50 degrés , fruit vert même pleinement développé sera endommagé et incapable de mûrir , mais ceux partiellement rouges peuvent encore mûrir à l'intérieur . Récolter tous les fruits vert pleinement développé avant que les températures nocturnes tombent en dessous de 50 degrés .
Échéancier
Big tomates charnues , par exemple , produisent leurs premiers fruits à pleine maturité 34 jours après les semis sont transplantés . Les premiers fruits commencent à colorer 18 jours après leur échéance et ne mûrissent pas pendant près de 30 jours. Il peut prendre pleine grandeur fruits verts de semaines de tomates à mûrir . Full- size tomates vertes mûrir même de la vigne , soit encore attachée à la tige ou enveloppés dans du papier journal ou conservés dans des sacs en papier ou des boîtes en carton . Contenants en papier aider le processus de collecte de gaz libérés lors de l'affinage , ce qui accélère la maturation par jour .
Matures tomates vertes
Pour déterminer quand une tomate est pleinement mature et capable de mûrir de la vigne , choisir une tomate à tester . Couper une moitié avec un couteau pointu . L'intérieur doit être comme de la gelée ou collante et jaunâtre à l'intérieur ou avoir une teinte rougeâtre à l'extrémité apicale selon Ross Penhallegon , horticulteur Oregon State University Extension . Tomates qui ont graines tendres qui sont faciles à couper et de la pâte qui ne sont pas encore gelée ne mûrira pas de la vigne si ramassé . Si l'écrêtage des fruits à maturité de la vigne , inclure un morceau de tige courte . Morceaux plus longs peuvent percer des trous dans les autres tomates emballées avec lui, donc gardez-les courts . Ne pas arracher les tiges car il peut laisser un trou qui permet la décomposition de former à l'intérieur et à la pourriture du fruit.
Maturation de tomates vertes
Si la maturation des tomates vertes de la vigne , les stocker à des températures entre 55 et 70 degrés F. Après ils sont mûrs , les stocker à 45 à 50 degrés avec un 90 à 95 pour cent d'humidité . Les tomates vertes ne mûriront pas dans un réfrigérateur normal. Les températures froides détruisent les enzymes d'affinage et les fruits vont gâter sans maturation plus . Placer les tomates vertes dans des boîtes bien ventilées carton , sacs en papier ou emballages de journaux à la température ambiante . Vérifiez-les tous les deux à trois jours , enlever et détruire tout ce que semblent avoir gâté ou qui ont endommagé ou décoloré leur impose . Ceux-ci vont se répandre la pourriture dans le reste de vos tomates si on les laisse derrière . Affiné cette façon , les tomates seront prêtes en 14 à 28 jours , plus lents à 55 degrés et plus rapide à 70. Gardez-les dans l'obscurité . Ils mûrissent mieux sans soleil une fois retiré de la vigne .
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