Cultivé et largement utilisé depuis des siècles, le thym est une herbe « vitalisante » employée dans des centaines d'applications liées à la santé et à la vitalité. Membre de la famille de la menthe, les Lamiacées, le thym était considéré par les Égyptiens antiques comme une source de force et de courage. En Égypte ancienne, il servait même à l'embaumement. Les Grecs de l'Antiquité en saupoudraient leur eau de bain et le brûlaient dans leurs maisons et leurs temples.
Un héritage historique fascinant
Le thym a rapidement occupé une place importante dans la culture européenne du Moyen Âge. Les jeunes femmes offraient aux chevaliers de petits bouquets de thym, convaincues que cette plante conférait courage et vaillance au combat. À cette époque, on plaçait également des sachets de thym séché dans les matelas et la literie pour éloigner les cauchemars et les malaises. Le thym doux et parfumé était brûlé comme encens et déposé dans les cercueils, car on lui attribuait le pouvoir d'assurer un passage sûr vers l'au-delà.
Le thym commun, ou Thymus vulgaris, est une forme hybride cultivée du thym sauvage (Thymus serpyllum). Aujourd'hui, il est apprécié tant pour ses qualités culinaires que médicinales.
Le matériel nécessaire
- Compost organique
- Fumier bien décomposé
- Gants de jardinage
- Transplantoir
- Terreau
Étapes de culture
1. Choisissez votre variété
Sélectionnez la variété de thym que vous souhaitez cultiver. Le thym citron, ou Thymus x citriodorus, est une variété panachée vert pâle au parfum citronné prononcé, utilisée pour assaisonner cornichons, vinaigres et sauces. Il existe des dizaines de variétés différentes : parmi les variétés ornementales figurent le thym nain « elfin », le thym citron vert, la mousse blanche, le thym lavande, le thym laineux, l'aiguille d'argent, le « lemon frost » et le thym carvi. Les variétés culinaires comprennent notamment le thym anglais, le thym argenté, le thym orange et le thym citron.
Le thym est l'une des herbes aromatiques les plus faciles à cultiver : n'hésitez pas à essayer plusieurs variétés dans votre jardin d'herbes. Les graines et les plants sont disponibles en ligne ou dans les jardineries.
2. Plantez et entretenez
Commencez la culture du thym par bouturage, avec des plants de pépinière ou à partir de graines. Choisissez un emplacement bénéficiant d'un ensoleillement complet : le thym nécessite au moins quatre heures de soleil par jour, mais prospérera davantage dans une zone exposée toute la journée. Si vous semez en intérieur, commencez six à huit semaines avant les dernières gelées prévues dans votre région.
Amendez la terre du jardin avec une généreuse application de compost organique ou de fumier bien décomposé d'herbivores. Incorporez soigneusement ces amendements au sol en retirant cailloux, racines et mauvaises herbes. Plantez ensuite vos jeunes plants en extérieur, dans un sol bien drainé, après tout risque de gelée. Espacez les plants de 15 à 20 centimètres.
Bien que résistant à la sécheresse, le thym se développe mieux avec un minimum de 2,5 centimètres d'eau par semaine. À noter : le thym sauvage présente des feuilles plus larges et moins parfumées que le thym cultivé. Le thym forme également un joli couvre-sol étalé, idéal en bordure ou pour combler les espaces vides du paysage.
3. Récoltez au bon moment
Récoltez le thym au début de l'automne. Vous pourrez effectuer plusieurs coupes entre septembre et décembre. Pour un usage culinaire, cueillez le thym juste au moment où la plante commence à fleurir : c'est à ce stade qu'il concentre les arômes et les parfums les plus intenses. Le thym culinaire peut être suspendu en bottes pour sécher, ou haché puis congelé pour une utilisation ultérieure.
4. Profitez de ses multiples bienfaits
Ajoutez du thym frais ou séché à votre eau de bain : la teinture d'huile essentielle de thym constitue un antiseptique très efficace. Le thym possède en effet des propriétés antibactériennes, antifongiques, antioxydantes et antivirales reconnues. Ses usages domestiques sont nombreux : en épice culinaire, il apporte une explosion de saveurs aux viandes, ragoûts, soupes et salades. Une plante indispensable, aussi utile en cuisine qu'au naturel !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-thyme/1007025182.html