Les nombreuses variétés de champignons vendues dans votre épicerie proviennent de grands producteurs commerciaux. Cultiver des champignons chez soi représente une alternative économique aux variétés achetées en magasin, tout en offrant un passe-temps passionnant et gratifiant.
Les champignons sont des organismes fongiques comestibles qui se développent à partir de minuscules spores. Dans des conditions idéales, ces spores se multiplient rapidement pour coloniser leur support. Les bûches de bois dur constituent un environnement sain et naturel pour créer un véritable jardin de champignons en extérieur.
Matériel nécessaire
- Une bûche de bois dur fraîchement coupée
- Une scie
- Une perceuse
- Un foret de 8 mm (5/16 pouce)
- Du blanc de champignon (spawn)
- Un crayon
- Du papier journal
- De la cire de scellage (cire de fromage)
- Une casserole
- Un thermomètre de cuisine
- Une boule de coton montée sur un fil
- Un tuyau d'arrosage
- Un arroseur
Étapes de réalisation
1. Couper la bûche
Coupez votre bûche de bois dur à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Prélevez-la sur un arbre vivant afin de garantir sa fraîcheur. Choisissez une section d'environ 12 à 15 cm de diamètre et coupez une longueur d'environ 1 mètre. Conservez l'écorce intacte : elle aide à retenir l'humidité et les sucres naturels dont les champignons ont besoin pour se développer.
2. Percer les trous
Percez des trous dans la bûche à l'aide d'un foret de 8 mm, sur une profondeur d'environ 2,5 cm. Répartissez les trous uniformément sur toute la surface de la bûche, en visant environ 48 trous au total.
3. Inoculer la bûche
Inoculez vos bûches lorsque les températures diurnes atteignent environ 4 à 5 °C. Sortez délicatement le blanc de champignon de son contenant. À l'image de graines, ces blancs vont germer et donner naissance à des champignons matures. Insérez le blanc dans chaque trou percé, puis tassez-le bien au fond avec vos doigts ou avec un crayon. Déposez ensuite votre bûche inoculée sur plusieurs couches de papier journal étalées sur un plan de travail.
4. Sceller les trous à la cire
Faites fondre lentement la cire de scellage dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre indique environ 200 °C. Veillez à ne pas dépasser cette température. Trempez votre applicateur de coton dans la cire fondue, puis versez-en sur chacun des trous contenant le blanc de champignon. Scellez chaque trou soigneusement afin de bloquer les contaminants et d'éviter le dessèchement du blanc.
5. Choisir l'emplacement idéal
Installez votre bûche dans un coin ombragé de votre jardin. Sélectionnez un endroit où les températures estivales moyennes se situent entre 16 et 27 °C. Les champignons affectionnent les milieux humides et prospèrent particulièrement dans les zones affichant un taux d'humidité relative de 80 à 85 %.
6. Arroser régulièrement
Arrosez votre bûche à l'aide d'un tuyau d'arrosage muni d'un arroseur. Placez l'arroseur à proximité de la bûche et réglez le débit juste assez pour produire une pluie fine sur l'écorce. Laissez la bûche s'imprégner lentement pendant deux à trois heures, puis renouvelez l'opération une fois par semaine. Ce trempage régulier permet de maintenir un taux d'humidité élevé autour des spores inoculées, favorisant ainsi une fructification abondante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131847.html