Les cuisiniers qui aiment expérimenter avec des herbes aromatiques originales et exotiques apprécieront l'origan grec dans leur jardin d'herbes. Ses habitudes de croissance et ses exigences étant similaires à celles de l'origan commun, cette variété présente le même feuillage vert foncé et les mêmes petites fleurs blanches. Rustique dans les zones 4 à 9 de l'USDA, l'origan grec revient année après année lorsqu'il est soigné avec attention. Sa saveur plus intense et légèrement poivrée en fait par ailleurs un ingrédient de choix pour la cuisine méditerranéenne.
Ce dont vous aurez besoin
- Une bêche de jardin
- Du compost
- Un râteau
- Des graines d'origan grec
- Un sécateur
Instructions
1. Préparez le sol au printemps
Travaillez la zone de plantation au printemps, dès que le sol commence à se réchauffer. Ameublissez la terre sur une profondeur d'environ 10 centimètres à l'aide de la bêche. Étalez ensuite 5 à 7 centimètres de compost sur la surface et mélangez-le soigneusement au sol. Terminez en ratissant pour obtenir une surface plane et régulière.
2. Semez les graines en surface
Répartissez les graines d'origan de façon uniforme sur le sol préparé. Ne les recouvrez pas de terre : elles ont besoin de lumière pour germer correctement.
3. Maintenez le sol humide pendant la germination
Arrosez délicatement et veillez à garder le sol uniformément humide jusqu'à la levée des graines.
4. Espacez les arrosages après la germination
Une fois les plantules apparues, laissez le sol sécher légèrement entre deux arrosages. L'origan grec préfère en effet un sol plutôt sec et redoute l'excès d'humidité.
5. Récoltez selon vos besoins
Lorsque les plants atteignent au moins 15 centimètres de hauteur, vous pouvez commencer à récolter les feuilles. Coupez les tiges terminales juste au-dessus de la dernière paire de feuilles : la plante réagira en produisant de nouvelles pousses à partir du point de coupe.
6. Rabattez les plants en fin de saison
À la fin de la période de croissance, coupez les plants au ras du sol. Utilisez les feuilles fraîches ou suspendez les tiges tête en bas, en petits bouquets, dans un endroit sec et aéré pour les faire sécher.
Astuce supplémentaire
Pour intensifier la saveur des feuilles, récoltez-les de préférence le matin, une fois la rosée évaporée mais avant les fortes chaleurs. Un séchage lent, à l'abri de la lumière directe, permet par ailleurs de mieux conserver les huiles essentielles responsables de l'arôme caractéristique de l'origan grec.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007131398.html