L'herbe de blé est un aliment détoxifiant réputé pour contenir tous les éléments nutritionnels connus. Elle est cultivée à partir de la graine germée du plant de blé. Comme pour la plupart des graines, la germination accroît la valeur nutritionnelle du blé et facilite la digestion de ses composants.
Les graines d'herbe de blé sont-elles toxiques ?
Un aliment complet sans effet toxique
Contrairement à certaines idées reçues, l'herbe de blé constitue un aliment complet dépourvu de toute toxicité. Alors que des aliments couramment consommés comme la pomme ou la cerise possèdent des pépins toxiques, ce n'est pas le cas de l'herbe de blé. Ses graines peuvent d'ailleurs être moulues en farine pour préparer du pain, des pizzas ou des crackers.
Bien choisir ses graines
Bien que les graines d'herbe de blé ne présentent aucune toxicité, il est essentiel de sélectionner des graines de bonne qualité avant de les consommer. Les graines issues de l'agriculture biologique offrent la meilleure garantie, car elles sont cultivées sans pesticides ni traitements chimiques potentiellement nocifs.
Prévenir l'apparition de moisissures
Cultiver une herbe de blé sans moisissure revient à cultiver une herbe sans toxines. Selon la productrice Carroll J. MacIntosh, les nausées et vertiges parfois ressentis après la consommation de jus d'herbe de blé seraient en réalité dus au développement de moisissures sur la plante, et non aux propriétés de l'herbe elle-même.
Éviter la fermentation
Un trempage trop prolongé des graines de blé entraîne leur fermentation. Les graines fermentées peuvent certes germer, mais elles ne produiront pas une herbe de blé de bonne qualité. Pour préserver vos graines de toute humidité, stockez-les dans un récipient hermétique placé dans un endroit sec.
En résumé, les graines d'herbe de blé peuvent être consommées en toute sécurité, à condition de privilégier des graines biologiques de qualité et de veiller à une germination saine, exempte de moisissures et de fermentation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107176.html