Le chia appartient à la famille de la sauge et est utilisé comme « superaliment » depuis des centaines d'années. Excellente source de protéines, de calcium et d'antioxydants, la graine de chia peut être plantée ou simplement consommée telle quelle. Les feuilles du plant de chia sont également comestibles et apportent une multitude de nutriments et de vitamines.
Que vous souhaitiez consommer des graines de chia crues ou cultiver votre propre plant, il est recommandé de les faire tremper au préalable : cela optimise la germination lors de la plantation et offre une alternative intéressante aux graines sèches, tout en améliorant leur digestibilité.
Ce dont vous aurez besoin
- Un bol
- Une cuillère
- Un bocal avec couvercle
Instructions
Faire tremper les graines de chia pour la plantation
Remplissez un bol avec 60 ml (1/4 de tasse) d'eau, puis ajoutez 2 cuillères à café de graines de chia.
Laissez reposer les graines dans l'eau pendant 15 minutes. Remuez bien à l'aide de la cuillère afin que toutes les graines soient parfaitement humidifiées.
Laissez ensuite les graines de chia tremper pendant 24 heures avant de les retirer pour les planter. Semez-les dans un sol poreux et bien drainé, puis placez-les dans un endroit bénéficiant d'un ensoleillement abondant.
Faire tremper les graines de chia pour la consommation
Remplissez un bocal avec 500 ml (2 tasses) d'eau, puis ajoutez 1/3 de tasse (environ 60 g) de graines de chia.
Mélangez soigneusement les graines et l'eau à l'aide d'une cuillère. Fermez ensuite le bocal avec son couvercle et placez-le au réfrigérateur.
Attendez au moins 10 minutes pour que les graines de chia absorbent l'eau et forment un gel. Plus vous laissez tremper les graines longtemps, plus leurs nutriments deviennent biodisponibles et faciles à assimiler par l'organisme.
Prélevez le gel obtenu pour le déguster. Si vous ne souhaitez pas le consommer seul, incorporez-le dans un smoothie, mélangez-le à votre vinaigrette ou déposez-en une cuillérée dans un pudding, un yaourt ou du granola.
Astuces supplémentaires
Le gel de chia se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ce qui permet de préparer une quantité suffisante pour plusieurs repas. Vous pouvez également remplacer l'eau par du lait végétal ou du jus pour varier les saveurs. Enfin, veillez à bien remuer les graines peu après les avoir ajoutées au liquide, car elles ont tendance à former des grumeaux si elles ne sont pas séparées rapidement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107040.html