Que vous soyez un cuisinier passionné ou que vous aimiez simplement préparer des repas nutritifs pour votre famille, cultiver vos propres herbes aromatiques vous garantit des ingrédients frais à portée de main. La plupart des marchés proposent un large choix d'herbes fraîches, mais posséder son propre jardin permet de cultiver celles que vous utilisez le plus souvent, et ce de manière plus économique. Vous pouvez faire pousser vos herbes dans un potager extérieur ou même sur le rebord d'une fenêtre à l'intérieur, où elles resteront facilement accessibles pour tous vos besoins culinaires.
Matériel nécessaire
- Compost
- Pelle
- Graines d'herbes aromatiques
- Caissettes peu profondes
- Terreau
- Transplantoir
- Toile de jute
- Pots en terre cuite
- Tuteurs de jardin
Étape 1 : La planification
Choisissez un espace d'environ 6 mètres sur 1,20 mètre pour votre jardin afin de disposer de suffisamment de place pour séparer vos différentes herbes.
Sélectionnez un emplacement proche de votre cuisine pour faciliter la récolte quotidienne. Installez votre jardin dans un endroit bien ensoleillé : cela favorise un feuillage plus foncé et des saveurs plus prononcées.
Avant de planter, enrichissez le sol avec de la matière organique, comme de la tourbe de sphaigne ou du compost, afin d'obtenir un sol sain, meuble et bien drainé. Incorporez cette matière avec une pelle sur une profondeur d'environ 30 centimètres.
Étape 2 : La plantation
Séparez les plantes annuelles des plantes vivantes : cela vous permettra d'accéder plus facilement aux annuelles lors de leur replantation chaque printemps.
Semez les graines d'herbes dans des caissettes peu profondes à l'intérieur pendant l'hiver, puis repiquez les jeunes plants au jardin au printemps. Attention : semez directement en pleine terre les graines d'anis, de fenouil, de coriandre et d'aneth, car elles supportent mal le repiquage.
Semez les graines des vivantes, comme le romarin, le thym et la sauge, directement en terre à l'extérieur à la fin du printemps. Déposez-les en sillons peu profonds et recouvrez-les légèrement avec pas plus de 3 millimètres de terre. Protégez ensuite les semis avec une toile de jute humide pour maintenir le sol humide durant la germination.
Cultivez les menthes, telles que la menthe poivrée ou la menthe verte, dans des contenants afin d'éviter qu'elles n'envahissent tout votre jardin. Vous pouvez aussi enterrer des pots en terre cuite contenant des plants de menthe directement dans le sol pour contenir leur développement.
Étape 3 : L'aménagement
Plantez le persil, la ciboulette ou la marjolaine en bordure du jardin. Ces plantes s'étalent facilement et ne dépassent généralement pas 30 centimètres de hauteur.
Regroupez les vivantes, comme le fenouil, l'origan, la sauge, le romarin et l'estragon, dans une même section du jardin. Espacez les plants de 25 à 30 centimètres pour favoriser une croissance optimale et éviter qu'ils ne s'entremêlent. Ces plantes atteindront entre 60 et 90 centimètres de hauteur. Pensez à tuteurer les plants de fenouil dès qu'ils atteignent 45 centimètres, afin de les protéger contre le vent.
Réservez votre section d'annuelles à l'anis, au basilic, au cerfeuil, à la coriandre, à l'aneth et à la sarriette d'été. Espacez ces plants de 15 à 25 centimètres ; ils atteindront entre 30 et 60 centimètres de hauteur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106998.html