La citronnelle est une herbe aromatique originaire des régions tropicales. Elle prospère en plein soleil, dans un sol humide et sous un climat chaud. En cuisine, elle sert à assaisonner de nombreux plats, notamment à base de viande ou de légumes. Son cœur tendre peut être écrasé puis mijoté pour libérer ses délicieux arômes citronnés avant d'être incorporé aux préparations. Fraîche, la citronnelle se conserve jusqu'à six mois au congélateur.
Elle se cultive très facilement au jardin, mais peut également être plantée en pot et rentrée à l'intérieur dès l'automne. Cette solution est particulièrement pratique dans les régions où la saison de croissance est courte.
Ce dont vous aurez besoin
- Une houe
- Du compost
- De la tourbe (facultatif)
- Un engrais liquide
- Un couteau
Étapes de plantation et d'entretien
1. Préparez le sol
Bêchez la terre et ajoutez environ 15 cm de compost pour l'enrichir en nutriments. Si votre sol est argileux ou draine mal, incorporez de la tourbe afin de mieux retenir l'humidité.
2. Plantez la citronnelle
Installez vos plants en leur laissant environ 90 cm d'espace dans toutes les directions. La citronnelle pousse en hauteur et s'étale considérablement avec le temps : elle a donc besoin de beaucoup de place. Vous pouvez acheter des plants en jardinerie ou diviser la souche d'une plante existante pour en créer une nouvelle.
3. Fertilisez régulièrement
Pendant tout l'été, appliquez chaque semaine un engrais liquide universel dilué à moitié afin d'apporter des nutriments supplémentaires à la plante.
4. Maintenez le sol humide
Arrosez régulièrement pour que la terre reste fraîche. Dans les climats secs, vaporisez le feuillage et arrosez quotidiennement. Dans les régions plus humides, deux arrosages par semaine suffisent, tant que le sol ne s'assèche pas.
5. Récoltez avant les gelées
Récoltez les tiges avant les premières gelées d'automne, lorsqu'elles atteignent environ 1,5 cm de diamètre. Coupez-les au ras du sol, puis retirez les feuilles et les parties ligneuses. Conservez le bulbe dans un endroit frais et sec pendant l'hiver, puis divisez-le au printemps pour replanter votre citronnelle.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106986.html