En pleine terre, l'aneth peut facilement dépasser 90 cm de hauteur, mais les variétés compactes, qui ne dépassent pas 60 cm, s'adaptent bien mieux à la culture en pot sur un balcon ou un rebord de fenêtre.
Cette herbe aromatique est doublement intéressante : ses graines confèrent aux cornichons leur saveur signature, tandis que ses feuilles fraîches relèvent à merveille les conserves, les pains, les soupes, les trempettes et les plats cuisinés. En fin de saison, la plante produit de grandes ombelles de petites fleurs jaunes, très décoratives dans un jardin d'herbes aromatiques. Une fois fanées, ces fleurs laissent place aux précieuses graines parfumées.
Ce dont vous aurez besoin
- Un pot
- Du terreau de qualité
- Un engrais soluble équilibré
Étapes de culture
Choisissez un pot adapté : remplissez un contenant d'au moins 30 cm de profondeur et de 20 à 30 cm de diamètre avec du terreau légèrement humidifié. L'aneth poussant en hauteur, un pot profond évite que la plante ne devienne trop lourde en tête et ne se renverse.
Semez les graines : déposez quatre graines d'aneth à la surface du terreau, puis recouvrez-les d'une fine couche de substrat d'environ 0,5 cm.
Assurez une bonne exposition : placez le pot dans un endroit bénéficiant d'au moins six heures de soleil par jour. Si vous le laissez à l'extérieur, par exemple sur une terrasse, privilégiez un emplacement abrité des vents violents.
Maintenez l'humidité pendant la germination : arrosez régulièrement pour garder le sol frais sans le détremper. Les graines germent en général au bout d'une semaine environ.
Éclaircissez les plants : lorsque les jeunes pousses atteignent 10 à 15 cm, ne conservez qu'une seule plantule par pot, la plus vigoureuse, pour lui laisser tout l'espace nécessaire.
Adoptez le bon rythme d'arrosage : arrosez dès que les premiers centimètres de terre sont secs au toucher. En intérieur, un à deux arrosages par semaine suffisent généralement, tandis qu'un pot exposé à l'extérieur peut nécessiter un arrosage quotidien par temps chaud.
Fertilisez avec modération : apportez un engrais soluble équilibré toutes les quatre semaines, dilué à la moitié de la dose indiquée sur l'emballage. Un excès d'engrais fragilise la plante et risque d'altérer la saveur délicate de ses feuilles.
Astuce supplémentaire
Pour profiter d'aneth frais tout au long de la saison, effectuez des semis échelonnés toutes les trois à quatre semaines. Récoltez les feuilles avant la floraison pour obtenir la meilleure saveur, puis laissez quelques ombelles monter en graines pour vos futures semences ou vos conserves maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106924.html