Plantes de cumin

Le cumin est un membre de la famille du persil et est classé comme un « éternel demi- hardy , " ce qui signifie qu'il se développe depuis de nombreuses années , mais ne peut pas tolérer le gel . Si la plante est arrachée du sol lors de la récolte , il devient alors une annuelle. Cumin doit être porté à l'intérieur pendant l'hiver . La saveur du cumin se trouve dans Mexique , d'Afrique du Nord et des plats indiens où il crée une saveur chaude fumé . Il est un ingrédient principal de chili con carne et la poudre de cari . Nord-Africains l'utilisent comme un hic pour les plats d'agneau , la viande et de la volaille . Cumin croissante implique les périodes de croissance intérieure et extérieure . Plantant des graines de cumin

cumin doivent être démarrés à l'intérieur dans des petits pots . Temps de la plantation pour que les plants peuvent être plantés à l'extérieur à la mi- printemps . Poussez les graines en terre de tourbe riche en pas plus de 3 cm de profondeur . Lorsqu'il est conservé à une température minimale de 70 degrés F , les plants devraient apparaître dans environ deux semaines . Après il n'y a pas de risque de gel à l'extérieur , les plants sont repiqués dans un jardin extérieur où le soleil brille pour la plus grande partie de la journée . Espacez-les d'environ 4 pouces de distance , de l'eau et les nourrir . Continuer l'arrosage pendant les périodes sèches .

Floraison

plantes de cumin poussent à environ 20 pouces de hauteur et se développent mieux dans zones de rusticité USDA 5 à 10 . Petites fleurs blanches et roses apparaître dans l'été et les graines apparaissent peu de temps après . Après quatre mois , les fleurs ont chuté et les plantes commencent dépérissement .

Récolte Cumin

Mature graines de cumin sont jaune brunâtre et bateau - forme . Elles sont récoltées en secouant ou le battage des tiges avec des bâtons . Mettez un sac sur la plante ou un seau sous les tiges pour attraper les graines comme ils tombent. Faites sécher les graines dans la chaleur du soleil ou à l'intérieur dans un appareil de séchage . Vanner les feuilles et les brindilles des graines à l'aide d'une passoire de cuisine ou vannage panier .
Stockage graines de cumin

Conserver les graines de cumin entières dans un bocal fermé , de préférence en verre , et le garder dans un placard chaud et sec. Moudre les graines que si elles sont nécessaires dans une recette , pas avant parce qu'ils perdront leur force . Bien qu'il soit difficile à mesurer, maintenir la teneur en humidité dans le pot bas . Si l'humidité rassemble à l'intérieur du pot , retirez le cumin et re- sécher les graines au soleil.
Cuisson au cumin

cumin a une saveur omniprésente et peut facilement dominer un plat . Il est souvent interchangeable avec le cumin et les deux se trouvent dans les mêmes recettes . La population asiatique , de l'Inde à la Thaïlande , utilisez le cumin dans leur cuisine , et la liqueur néerlandais Kummel est aromatisé avec une combinaison de cumin , de fenouil et de cumin . Il est utilisé dans des tacos mexicains et comme un frottement de porc ou d'agneau lorsqu'il est combiné avec le sel et le poivre noir .


De:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106649.html