La bouillie soufrée, également appelée mélange chaux-soufre ou bouillie sulfocalcique, est un fongicide classique particulièrement efficace contre de nombreuses maladies des cultures fruitières pérennes. Mise au point il y a plus de 150 ans à partir de matières premières naturelles simples, elle est considérée comme relativement sûre pour l'environnement : certaines formulations sont même homologuées pour l'agriculture biologique par l'Organic Materials Review Institute (OMRI), l'organisme américain de certification des intrants bio.
Les jardiniers amateurs comme les viticulteurs l'utilisent couramment sur la vigne, mais aussi sur d'autres petits fruits comme le framboisier, le groseillier ou l'arbousier. Voici tout ce qu'il faut savoir pour bien l'utiliser au jardin.
Une recette simple : soufre, chaux et eau
C'est un jardinier français qui, en 1851, mit au point la première bouillie soufrée. Il combina du soufre, de la chaux hydratée et de l'eau, fit bouillir le mélange puis récupéra le liquide obtenu. Utilisée d'abord contre les mildious, la préparation s'est rapidement révélée efficace contre de nombreux autres troubles d'origine fongique.
L'agent actif est le soufre, employé comme fongicide depuis plus de 2 000 ans et aujourd'hui intégré dans de nombreuses formulations commerciales. Dans certaines conditions, le soufre seul peut s'avérer toxique pour les plantes autant que pour les champignons : c'est là qu'intervient la chaux, qui atténue cette phytotoxicité. Le mélange final reste redoutable contre les pathogènes fongiques tout en étant nettement mieux toléré par la végétation.
Privilégier la pulvérisation sur bois dormant
En pratique, la bouillie soufrée s'applique de préférence en traitement d'hiver (pulvérisation sur bois dormant), c'est-à-dire avant le démarrage de la végétation au printemps. La fenêtre idéale se situe en toute fin de dormance : lorsque les bourgeons commencent à gonfler, mais avant que les jeunes feuilles n'apparaissent.
Pourquoi cette prudence ? La bouillie soufrée est caustique et peut brûler les tissus foliaires tendres. Comme la météo est capricieuse à cette période de l'année, intervenez uniquement lorsque les températures sont positives, au-dessus de 0 °C.
Dosage conseillé en traitement dormant : environ 4,5 kg de bouillie soufrée dilués dans 380 litres d'eau (soit approximativement 12 g par litre).
Pulvériser le feuillage avec précaution
En pleine saison de croissance, l'application reste possible si c'est votre seule occasion de maîtriser une maladie problématique, mais redoublez de vigilance afin de ne pas abîmer les jeunes pousses et les rameaux charnus. Hors période de dormance, utilisez une solution deux fois moins concentrée : comptez environ 2,25 kg pour 380 litres d'eau (environ 6 g par litre).
Les conditions climatiques influencent fortement le risque de brûlure. La bouillie soufrée est beaucoup plus agressive pour la vigne par temps sec et lorsque les températures dépassent 27 °C. Si vous ne pouvez pas attendre une journée fraîche, traitez tôt le matin ou en fin d'après-midi, jamais en plein soleil.
Ravageurs et maladies ciblées
Fongicide dit « polyvalent », la bouillie soufrée constitue un bon choix dès que vous observez des symptômes typiques d'une maladie d'origine fongique. Sur la vigne, son application en traitement d'hiver est une technique essentielle pour lutter contre une affection grave : l'anthracnose de la vigne (Elsinoë ampelina).
Elle est également utile contre :
- le black rot (Guignardia bidwellii) ;
- l'excoriose ou phomopsis (Phomopsis viticola) ;
- l'oïdium ou blanc de la vigne (Erysiphe necator).
La bouillie soufrée n'est pas utilisée couramment comme insecticide, mais elle peut apporter une aide précieuse si vos grappes subissent les attaques d'insectes qui hivernent sur les sarments au repos, tels que certains cochenilles ou psylles. En éliminant ces formes hivernantes, un traitement dormant réduit significativement les populations pour la saison suivante.
Conseils pratiques pour réussir vos traitements
Pour tirer le meilleur parti de la bouillie soufrée tout en préservant vos ceps :
- portez des équipements de protection (gants, lunettes, masque), car le produit est irritant ;
- ne mélangez jamais la bouillie soufrée avec d'autres pesticides sans vérifier la compatibilité ;
- rincez soigneusement le pulvérisateur après usage ;
- respectez scrupuleusement les doses indiquées sur l'étiquette du produit commercial que vous utilisez.
Bien employée, la bouillie chaux-soufre demeure l'un des alliés les plus anciens et les plus fiables du vigneron, conciliant efficacité fongique, simplicité d'utilisation et compatibilité avec une démarche respectueuse de l'environnement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007023067.html