Ingrédients
* 1 grosse courge musquée, pelée et coupée en cubes
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1 oignon haché
* 2 gousses d'ail hachées
* 1 cuillère à café de cumin moulu
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1/4 cuillère à café de poivre noir
* 2 tasses de bouillon de poulet
* 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif)
* Croûtons et graines de citrouille grillées, pour la garniture
Instructions
1. Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
2. Ajoutez la courge musquée, le cumin, le sel et le poivre. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit ramollie.
3. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit bien cuite.
4. Réduire en purée la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettez la soupe dans la casserole et incorporez la crème épaisse, si vous en utilisez.
5. Servir la soupe chaude, garnie de croûtons et de graines de citrouille grillées.
Conseils
* Pour éplucher la courge musquée, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le haut et le bas de la courge. Ensuite, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Utilisez un éplucheur de légumes pour retirer la peau de la courge.
* Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez réduire la soupe en purée au robot culinaire ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
* Si vous recherchez une option végétalienne, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet et omettre la crème épaisse.
* La soupe à la courge musquée est un excellent plat à préparer à l'avance. Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également congeler la soupe jusqu'à 2 mois.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007134996.html