Avant la récolte , vous devriez goûter la feuille car les feuilles d'oseille jardin peut devenir très forte et aigre vers la fin de la saison . Jardin feuilles d'oseille doivent être séchés dans un endroit chaud et sec, à l'abri du soleil . Ils peuvent être suspendus ou éparpillés sur torchons secs ou même plus fine armure claies de séchage . Les sécher trop rapidement les rend fragiles et réduit leur puissance .
Utilise
Le jardin oseille herbe séchée n'est généralement pas utilisé dans la cuisine , mais est souvent utilisé en médecine. Nancy Arrowsmith , auteur de «La sagesse de fines herbes essentielles : Une exploration complète de 50 herbes remarquables », note que l'oseille a deux propriétés diurétiques et laxatives . Cela signifie qu'il augmente le taux d'excréter l'eau du corps par l'urine ainsi que d'aider le mouvement des intestins .
Attention
Un médecin devrait approuver l'utilisation de n'importe quelle herbe à des fins médicinales . Sorrel contient des oxalates, un composé présent dans les épinards et autres légumes verts culinaires . . Même s'il n'est pas dangereux à petites doses , il est toxique à fortes doses
Considérations
Pour préserver oseille pour des usages culinaires , il est meilleur en conserve ou congelé au lieu de sécher; ce qui contribue à préserver la saveur aigre . Oseille congélation préserve plus d'éléments nutritifs de la plante et est le moyen le plus simple pour l'empêcher de se gâter dans le stockage. De toute façon , les feuilles doivent être blanchis premier - plongé dans l'eau bouillante - pour aider à prévenir la détérioration
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Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104973.html