- Ajouter de la moutarde : La moutarde est un épaississant courant pour les vinaigrettes, car elle aide à émulsionner l'huile et le vinaigre et à ajouter une texture crémeuse.
- Utilisez une huile plus épaisse : L'utilisation d'une huile plus épaisse, comme l'huile d'olive ou l'huile d'avocat, aidera à créer une vinaigrette plus épaisse.
- Ajouter de la purée d'avocat : La purée d’avocat est une excellente façon d’ajouter une texture crémeuse et riche à la vinaigrette, ainsi que des graisses saines.
- Incorporer les légumes rôtis : Les légumes rôtis, comme les poivrons rouges rôtis ou les carottes rôties, peuvent être mélangés à la vinaigrette pour ajouter de l'épaisseur et de la saveur.
- Ajoutez une petite quantité de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root : La fécule de maïs ou la poudre d'arrow-root peuvent être utilisées pour épaissir la vinaigrette, mais elles doivent être ajoutées lentement et fouettées constamment pour éviter les grumeaux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-basil/1007137669.html