Une origine millénaire
L'abricotier (Prunus armeniaca), cousin du pêcher, pousse à l'état sauvage dans les montagnes de Chine, sa région d'origine. Le fruit a ensuite conquis le bassin méditerranéen, avant que les Espagnols ne l'introduisent en Californie au XVIIIe siècle.
Riche en bêta-carotène, en vitamine A et en fibres, l'abricot est apprécié pour ses qualités nutritionnelles. Mais c'est surtout son noyau, dont l'amande est étroitement apparentée à celle de l'amandier, qui attire l'attention : il est réputé comme source majeure de vitamine B17, également appelée laétrile ou amygdaline. Certains vont même jusqu'à affirmer que de fortes doses de laétrile pourraient prévenir ou traiter le cancer.
Aujourd'hui, les amandes de noyaux d'abricot biologiques connaissent une demande croissante en tant que collation croquante et saine ou complément alimentaire. Elles sont recherchées pour leur teneur en B17 et autres vitamines, en fibres, ainsi que pour leur capacité supposée à renforcer les systèmes immunitaire et cardiovasculaire.
Caractéristiques
Les amandes de noyaux d'abricot bio possèdent un goût amer-sucré distinctif, proche de celui de l'amande. Certaines personnes n'apprécient pas cette amertume et préfèrent réduire les graines en poudre, puis mélanger celle-ci à d'autres ingrédients pour faciliter la digestion.
Ces graines sont riches en protéines, en bêta-carotène et en vitamine C. Pour y accéder, il faut casser le noyau situé au centre du fruit. Conservez les noyaux au frais et cassez-les juste avant la consommation afin de profiter pleinement de leurs bienfaits.
Utilisations des graines d'abricot
Les amandes de noyaux d'abricot bio peuvent être employées comme épice, réduites en poudre et incorporées dans des smoothies, des milk-shakes ou des salades, ou encore consommées entières au sein d'un mélange de fruits secs et de graines. La poudre de noyaux d'abricot peut aussi se prendre comme un complément alimentaire classique. Certains apprécient également les graines râpées dans des céréales, des soupes ou des plats de légumes.
Les magasins diététiques proposent généralement des graines séchées au soleil ou torréfiées. Certains défenseurs recommandent de ne consommer que des graines crues, non transformées, fraîchement extraites du fruit. D'autres soutiennent au contraire que la transformation rend les graines plus digestes, atténue l'amertume et améliore l'absorption des vitamines et des minéraux.
Bienfaits pour la santé
Les amandes de noyaux d'abricot bio sont réputées comme une bonne source de vitamine B17 (laétrile), mais aussi de vitamines C, B et A. On leur attribue également des propriétés stimulantes pour les systèmes immunitaire et cardiovasculaire. Comme d'autres oléagineux, elles sont riches en fibres et en protéines. La vitamine B17 serait censée contribuer à freiner la croissance anormale des cellules, ce qui pourrait aider à agir sur certaines causes profondes de maladie.
Précautions
Les partisans et les fournisseurs de graines d'abricot bio déconseillent d'en consommer de grandes quantités, car elles peuvent devenir toxiques en excès. Autre point sensible : ces graines contiennent des traces de cyanure naturellement présent. La controverse la plus importante concerne l'affirmation selon laquelle la vitamine B17 constituerait un traitement contre le cancer. Certains considèrent la consommation de noyaux d'abricot comme une bonne mesure préventive, notamment à forte dose, et voient le cancer comme une maladie métabolique — une théorie rejetée par la communauté scientifique et médicale. L'American Cancer Society (Société américaine du cancer) estime que l'utilisation de la B17 comme traitement anticancéreux est déconseillée, relève de la charlatanerie et ne repose sur aucun fait établi.
Avant d'intégrer les graines d'abricot à votre alimentation, il est donc prudent d'en parler à un professionnel de santé, en particulier si vous suivez un traitement médical.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100216.html