Les graines de lin constituent une source alimentaire particulièrement riche en fibres. Consommées moulues ou broyées, elles sont principalement appréciées pour leurs bienfaits sur la santé, notamment pour soulager divers troubles allant de la constipation à l'hypertension artérielle, en passant par le diabète. La réputation des graines de lin remonte au VIIIe siècle : Charlemagne aurait même imposé par décret leur consommation à ses sujets, tant il croyait en leurs vertus.
Les graines de lin moulues
Les graines de lin moulues sont vendues sous forme de graines entières. Certains consommateurs préfèrent cette présentation afin de préserver l'intégrité et la fraîcheur des graines plus longtemps. Toutefois, il faut savoir que les graines simplement moulues ne sont pas toujours assimilées par l'organisme aussi efficacement que les graines finement broyées.
Les graines de lin broyées
Les graines de lin broyées sont souvent privilégiées par ceux qui souhaitent profiter pleinement de leurs bienfaits nutritionnels. Sous cette forme, elles s'intègrent facilement dans les boissons et les plats du quotidien. Le corps humain digère en effet beaucoup mieux les graines broyées, ce qui évite que les nutriments précieux soient simplement éliminés sans être absorbés.
Utilisation et précautions
Il est possible de broyer soi-même les graines de lin moulues « au fur et à mesure » de ses besoins, ce qui permet d'éviter tout risque de rancissement lié au vieillissement des graines. Une fois broyées, elles se dissolvent aisément dans les liquides. Quelle que soit la forme choisie, les graines de lin se glissent dans une multitude de recettes : pains, flocons d'avoine, yaourts, crêpes ou encore plats cuisinés.
Pensez à vérifier attentivement la date de péremption indiquée sur l'emballage. Conservez vos graines de lin, qu'elles soient moulues ou broyées, dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur excessive et de l'humidité, afin de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100141.html