Grill Vs . Fumeur

fumer et griller la viande donne une saveur riche et fumé que vous ne pouvez pas obtenir par d'autres méthodes de cuisson. La grille débat opposant fumeur se concentre sur les avantages de chacun , y compris la saveur et le goût de la viande . La méthode que vous choisissez se rapporte à la quantité d'espace dont vous disposez ainsi que votre budget pour la cuisson en plein air . Espace

fumeurs démodés nécessitent généralement une grande quantité d'espace dans votre jardin . A l'origine , le tabagisme vise le stockage de la viande dans un petit immeuble qui a poussé lentement fumer dans le fumoir , le durcissement et le séchage de la viande . Fumeurs modernes fonctionnent de la même façon, mais à plus petite échelle . Les fumeurs sont les mieux adaptés pour de gros morceaux de viande , y compris les dindes entières ou de poulet , de bœuf côtés et les côtes. Grills nécessitent beaucoup moins d'espace et sont mieux adaptés pour les petits morceaux de viande, tels que les hamburgers ou les steaks .
Meilleur des deux

Avec quelques accessoires supplémentaires , votre vieux grill devient rapidement un fumeur . Disposer une couche de briquettes de charbon de bois dans le bas de la grille . Allumez les briquettes et brûler jusqu'à ce que le charbon de bois se décompose en cendres . Poussez une spatule métallique au milieu des charbons , la création de deux piles séparées . Remplir un moule en métal avec de l'eau , et le mettre dans le milieu de la grille avec des charbons de chaque côté . Placer la grille dans la grille , et mettre vos aliments directement sur la grille au-dessus de l'eau . Couvrir la grille , et laissez la vapeur et de la fumée de l'eau saveur lentement et faire cuire la viande .

Goût Considérations

viande fumée a une riche et consistante saveur de la viande cuite sur le gril . Grils à gaz propane laissez le goût naturel de l'éclat de la viande à travers et n'ont pas n'importe quel type d' arôme de fumée . Barbecues au charbon donnent à la viande un goût fumé , causée par l'odeur du charbon de bois qui imprègne la nourriture . Fumeurs à la viande une saveur fumée semblable à charbon de bois. Les fumeurs utilisent également différents types de bois , y compris les pommes, les pêches et le chêne , qui donne la nourriture un goût subtil rappelle de l'odeur naturelle du bois .
Avertissement

fumeurs sont ne convient pas pour la cuisson des légumes et des fruits . Les machines cuire les aliments lentement et peuvent sécher ces aliments . La saveur de fumée masque aussi le goût naturel d'origine des articles . Les grilles sont mieux adaptés pour les aliments de ce type que les grilles protègent la nourriture , l'empêcher de tomber dans les charbons ardents .


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