Les plaques de grill en fonte, également appelées plaques de cuisson, offrent une grande surface idéale pour préparer des crêpes ou griller des viandes et des légumes. Posées directement sur votre cuisinière, elles recouvrent généralement deux brûleurs. Grâce à ses excellentes propriétés conductrices, la fonte répartit la chaleur de manière uniforme, vous offrant ainsi une surface de cuisson plus vaste et homogène.
Une plaque neuve doit impérativement être assaisonnée avant sa première utilisation, sinon les aliments risquent de coller et de brûler. Comme la fonte absorbe naturellement l'huile, un assaisonnement soigné crée un revêtement antiadhésif durable qui améliore vos résultats de cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- Liquide vaisselle doux
- Un plat allant au four
- Huile végétale
- Chiffons propres
Instructions
Étape 1 : Préparez le four
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Positionnez une grille au centre du four et l'autre sur la position la plus basse.
Étape 2 : Nettoyez la plaque
Lavez la plaque de grill à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle doux afin d'éliminer tout résidu de fabrication. Rincez abondamment à l'eau claire, puis séchez-la complètement avec un chiffon propre.
Étape 3 : Appliquez l'huile
Frottez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale sur toute la surface de la plaque à l'aide d'un chiffon propre. Veillez à ne laisser qu'un léger film d'huile : une couche trop épaisse donnerait un résultat collant.
Étape 4 : Installez la plaque dans le four
Placez un plat allant au four sur la grille inférieure afin de récupérer l'excédent d'huile qui pourrait goutter pendant le processus. Posez ensuite la plaque sur la grille centrale, juste au-dessus du plat.
Étape 5 : Enfournez la plaque
Laissez cuire la plaque pendant trois heures. Si elle a entièrement absorbé l'huile après chaque heure de cuisson, appliquez une nouvelle couche fine avant de poursuivre.
Étape 6 : Laissez refroidir et rangez
Éteignez le four et laissez la plaque refroidir progressivement jusqu'à température ambiante. Avant de la ranger, déposez une feuille de papier essuie-tout sur sa surface de cuisson afin de la protéger de la poussière et de tout autre débris.
Conseils supplémentaires
Pour préserver l'assaisonnement dans le temps, évitez de laver votre plaque avec du détergent après chaque utilisation : un simple rinçage à l'eau chaude suivi d'un séchage immédiat suffit généralement. Si les aliments commencent à coller ou si la surface présente des zones ternes, renouvelez simplement l'opération d'assaisonnement décrite ci-dessus.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007017170.html