Les roches de lave sont une substance naturelle dont le rôle est d'absorber et de répartir la chaleur lorsqu'elles sont utilisées dans un barbecue à gaz. Solution traditionnelle pour la diffusion de la chaleur, elles sont aujourd'hui concurrencées par des alternatives proposées par les fabricants. Leur utilisation dépend du fabricant et du modèle de votre appareil.
Fonctionnement d'un barbecue à gaz
Un barbecue à gaz utilise le gaz naturel ou le propane comme source d'énergie. Le gaz est brûlé par un système comportant deux brûleurs ou plus. Entre les brûleurs et la grille où sont placés les aliments, un matériau doit répartir uniformément la chaleur produite par les flammes : il s'agit du diffuseur de chaleur. Vous contrôlez la température de cuisson en ajustant l'intensité de la flamme des brûleurs. Des températures élevées sont nécessaires pour saisir la viande, tandis qu'une chaleur plus douce convient à une cuisson lente.
Les différents types de diffuseurs de chaleur
Les barbecues à gaz modernes intègrent plusieurs types de matériaux diffuseurs. Les roches de lave constituent le matériau traditionnel, mais elles sont rarement incluses dans les modèles récents. Elles ont été remplacées par de la pierre ponce compressée ou des briquettes en céramique. Certains fabricants utilisent des grilles ou des plaques en céramique comme diffuseurs de chaleur. Une troisième option est représentée par les diffuseurs en acier, souvent ondulés pour faciliter la dispersion des graisses. Un fabricant désigne d'ailleurs ses diffuseurs en acier sous le nom de « plaques de distribution de chaleur ».
Utilisation des roches de lave
Si vous achetez un nouveau barbecue équipé de roches de lave, sachez qu'elles sont conçues pour absorber puis restituer la chaleur des flammes des brûleurs. Elles doivent être disposées uniformément en une seule couche, sans être empilées ni entassées. Les roches de lave peuvent recueillir les gouttes de graisse provenant des aliments grillés et provoquer des flambées lors des utilisations suivantes : soyez donc prudent avec des roches ayant déjà servi. Il est recommandé de les remplacer après une ou deux saisons d'utilisation régulière.
Bien choisir son barbecue à gaz
Si vous envisagez l'achat d'un nouveau barbecue à gaz, retenez que la plupart des modèles récents n'utilisent pas de roches de lave, mais nécessitent néanmoins une forme de diffuseur de chaleur. Examinez attentivement la conception et le matériau du diffuseur de chaque modèle qui vous intéresse. Les points à considérer sont les suivants : le diffuseur peut-il être nettoyé facilement ? Recueille-t-il ou dévie-t-il les graisses ? Est-il efficace dans sa fonction ? Comparez plusieurs types de barbecues et plusieurs fabricants afin de voir comment chacun résout cette question essentielle du diffuseur.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007054811.html