Après s'être imposé comme un appareil incontournable dans de nombreuses cuisines, le micro-ondes a connu de nombreuses évolutions : plateau tournant assurant une cuisson homogène, programmes en un seul geste pour les aliments les plus courants comme le pop-corn ou les pommes de terre, et multiples niveaux de puissance. Parmi les fonctions les plus récentes figure la fonction grill.
Le processus de grillade au micro-ondes
La plupart des micro-ondes grill nécessitent l'utilisation d'une plaque ou d'une grille fournie avec l'appareil afin d'assurer une interaction correcte avec le mode spécial de l'oven. Au lieu de pénétrer dans la plaque, les micro-ondes chauffent sa surface jusqu'à une température suffisamment élevée pour saisir la viande, dorer une pâte à pizza ou réaliser un croque-monsieur croustillant. Ce procédé évite que la viande ne devienne caoutchouteuse et que les pâtes ne ramollissent, défauts fréquents de la cuisson au micro-ondes classique.
Options de cuisson et de grillade
Les micro-ondes basiques se limitent généralement à décongeler ou réchauffer des plats et boissons, ou à cuire des aliments surgelés ou frais. Les modèles équipés d'un grill reproduisent quant à eux le processus traditionnel de la cuisson sur plaque : saisir, dorer ou griller. De nombreux micro-ondes grill peuvent également se transformer en four à convection d'une simple pression sur un bouton. Comme le four à chaleur tournante cuit et colore les aliments en les entourant d'air en mouvement, les préparations sortent plus croustillantes qu'avec un simple micro-ondes grill, idéal pour des cookies ou des pizzas bien dorés.
Les avantages
Utiliser un micro-ondes grill permet de préparer des plats grillés ou croustillants plus rapidement, plus safely et avec moins d'énergie que les méthodes classiques. La viande n'exige pas de saisie préalable comme lors d'une cuisson au micro-ondes ordinaire, ce qui évite de salir une poêle supplémentaire : aucune plaque brûlante n'est nécessaire pour un sandwich grillé, et il est inutile de préchauffer un four traditionnel pour cuire des aliments grillés ou gratinés.
Les limites
S'ils créent une croûte ferme à la surface du pain, font fondre le fromage à la perfection et réchauffent efficacement la garniture, de nombreux micro-ondes grill échouent toutefois à colorer le pain, ce détail esthétique pourtant essentiel à l'aspect appétissant d'un sandwich grillé. Par ailleurs, les fours à micro-ondes dotés d'une fonction grill sont plus coûteux que les modèles conventionnels.
Critères d'achat
Avant d'acheter un micro-ondes grill, privilégiez les modèles intégrant des fonctionnalités supplémentaires, comme la double cuisson micro-ondes et convection, une combinaison qui fait gagner du temps et offre aux aliments les textures et la cuisson homogène d'un four classique. Sur les modèles haut de gamme, une sonde de température constitue également un atout appréciable : elle détermine le moment où les aliments sont parfaitement cuits en mesurant la vapeur dégagée pendant la cuisson, éliminant ainsi toute approximation.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053692.html