Cuire ou réchauffer des aliments au micro-ondes est rapide et pratique, mais cela nécessite l'utilisation d'ustensiles et de récipients adaptés. En effet, les micro-ondes ne pénètrent pas le métal, certains matériaux peuvent libérer des substances toxiques sous l'effet de la chaleur, et la cuisson s'effectue différemment d'un four traditionnel. Pour relever ces défis particuliers, toute une gamme d'appareils et d'ustensiles sûrs et efficaces existe afin d'aider les cuisiniers amateurs à maîtriser la cuisson et le réchauffage au micro-ondes en toute sécurité.
Plats et bols adaptés au micro-ondes
Bien que certains contenants en plastique puissent être utilisés au micro-ondes, les plus performants sont ceux fabriqués dans un plastique rigide spécialement conçu pour laisser passer facilement les ondes, éliminant ainsi les zones trop chaudes ou insuffisamment chauffées. Ces récipients sont généralement ronds ou ovales, car les formes carrées ou rectangulaires peuvent laisser des aliments froids ou mal cuits dans les coins. Parmi les plats spécialisés, on trouve notamment les beurriers chauffants, les récipients pour cuire les pâtes, les paniers vapeur pour légumes et les cuiseurs à épis de maïs.
Ustensiles de pâtisserie pour micro-ondes
Gâteaux, cupcakes, muffins, tartes, cookies, pizzas et pains peuvent être préparés au micro-ondes grâce aux moules appropriés. Ces moules en plastique rigide moulé ressemblent aux moules métalliques classiques. Ils sont conçus pour dorer les aliments sur toutes leurs faces pendant la cuisson, leur conférant l'aspect, le croustillant et la texture en bouche des pâtisseries préparées de manière traditionnelle. Les moules à anneau créent quant à eux un environnement de cuisson sans angles, permettant de chauffer uniformément une grande variété d'aliments, comme plusieurs pommes de terre entières à la fois.
Protection anti-projections
Réchauffer des aliments sans protection au micro-ondes salit l'intérieur de l'appareil et le plateau tournant. Un écran anti-projections empêche la graisse et les particules alimentaires de souiller l'intérieur du four, tandis que les cloches de couverture maintiennent le four propre tout en conservant l'humidité des plats. Ces solutions sont moins salissantes, plus économiques et plus sûres que le film plastique ou les essuie-tout en papier, qui contiennent parfois des produits chimiques susceptibles de migrer dans les aliments pendant la cuisson. Par ailleurs, les plaques réfléchissantes ou les feuilles de cuisson flexibles posées sur les récipients permettent de gratiner le dessus de casseroles et de gratins.
Accessoires et gadgets spécialisés
Au-delà des outils de base, de nombreux appareils spécialisés améliorent l'expérience de la cuisson au micro-ondes :
- Trépieds de cuisson : placés au fond des plats, ils surélèvent les aliments au-dessus de l'eau ou d'autres liquides pour les cuire à la vapeur, ou préservent le croustillant des aliments réchauffés en permettant à l'air de circuler autour.
- Grilles à bacon : équipées d'un bac récupérateur de graisse, elles produisent un bacon croustillant et bien plat.
- Poches à œufs pochés : ces petits moules en plastique simplifient cette technique de cuisson très populaire.
- Moules à omelette articulés : versez une portion égale d'œufs battus de chaque côté, ajoutez vos garnitures, puis refermez les deux parties en fin de cuisson pour obtenir une omelette parfaitement formée.
- Papier sulfurisé perforé et film adapté au micro-ondes : idéals pour réchauffer sandwichs et viennoiseries sans les ramollir.
Bien choisis, ces accessoires transforment votre micro-ondes en véritable allié culinaire, capable d'aller bien au-delà du simple réchauffage.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053796.html