Tous les fours à micro-ondes ne se valent pas : ils diffèrent par leur taille, leur forme, mais aussi par la quantité de chaleur qu'ils produisent. De plus, chaque appareil peut générer différentes intensités de chaleur selon le niveau de puissance sélectionné. Quelle que soit sa puissance totale exprimée en watts, chaque niveau correspond à un pourcentage de la capacité de chauffe maximale de l'appareil. Ainsi, le niveau 5 équivaut à 50 % de la puissance de chauffage du four.
La puissance en watts
La puissance varie d'un modèle à l'autre, généralement entre 600 et 1 200 watts. Les micro-ondes de faible wattage, disposant de moins de puissance, chauffent les aliments moins rapidement que les modèles plus puissants. Ils peuvent toutefois cuire les mêmes plats, mais nécessitent un temps de cuisson plus long pour atteindre la même température. En règle générale, les petits micro-ondes destinés principalement au réchauffage affichent une puissance plus faible, tandis que les grands modèles conçus pour la cuisine quotidienne offrent un wattage plus élevé.
Les niveaux de puissance élevée
Quel que soit le modèle ou le wattage, la plupart des fours à micro-ondes proposent 5 ou 10 niveaux de puissance qui déterminent l'intensité et la constance de la chaleur produite. Sur un modèle à 10 niveaux, les niveaux élevés correspondent aux niveaux 8 à 10 ; sur un modèle à 5 niveaux, il s'agit des niveaux 4 et 5. Ces niveaux produisent le maximum de chaleur. Ils sont idéaux pour cuire la viande de bœuf, de porc ou de volaille, faire bouillir de l'eau et réchauffer des plats déjà cuits.
Les niveaux de puissance moyenne
Les niveaux moyens regroupent les niveaux 4 à 7 sur les modèles à 10 niveaux et le niveau 3 sur les modèles à 5 niveaux. Ils produisent moins de chaleur que les niveaux élevés, mais davantage que les niveaux bas, soit environ 50 % de moins que ces derniers. Ils conviennent parfaitement à la cuisson des produits laitiers comme le fromage, le lait ou les œufs, ainsi qu'à la fonte du chocolat, au réchauffage de flans ou de pain et à la cuisson du poisson.
Les niveaux de puissance basse
Les niveaux bas génèrent la quantité de chaleur la plus faible, soit généralement environ 25 % de la puissance maximale. Ils sont parfaits pour décongeler les aliments et cuire lentement. Sur les modèles à 10 niveaux, ils correspondent aux niveaux 1 à 3 ; sur les modèles à 5 niveaux, aux niveaux 1 et 2. On les utilise typiquement pour ramollir le beurre et le fromage frais, rôtir doucement les morceaux de viande coriaces ou maintenir au chaud les plats déjà préparés.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053795.html