Certains ustensiles de cuisine sont particulièrement sujets à la rouille, notamment les plats émaillés et ceux en fonte. La vaisselle émaillée se compose en réalité d'une couche de porcelaine colorée appliquée sur un récipient en fonte. Lorsque vous laissez votre plat traîner à l'extérieur, dans un évier rempli d'eau ou simplement tremper sur la cuisinière, vous favorisez l'apparition de rouille. Bonne nouvelle toutefois : la rouille présente peu de dangers pour votre santé, mais elle peut sérieusement endommager votre rôtissoire.
La détérioration progressive du plat
Une petite quantité de rouille peut apparaître lorsque de l'eau stagne dans le plat ou reste en contact avec ses parois. Plus vous laissez l'eau reposer longtemps, plus les dégâts s'aggravent. La rouille résulte d'un phénomène d'oxydation qui ronge lentement le métal. Si vous videz l'eau et nettoyez votre rôtissoire dès que possible, il est encore possible d'enrayer le processus d'oxydation. En revanche, si la rouille n'est pas traitée, elle finira par se propager dans tout le plat. Elle peut même creuser de véritables trous et rendre l'ustensile définitivement inutilisable.
Les idées reçues autour de la rouille
Une vieille croyance populaire prétend que consommer de la rouille pourrait provoquer le tétanos. Il est vrai qu'une ingestion massive de rouille comporte ce risque, mais cela ne devrait pas se produire avec les petites quantités qui se détachent du plat et se retrouvent dans vos aliments. Le seul scénario où le tétanos deviendrait plausible serait celui où des morceaux importants de rouille se détacheraient de la rôtissoire et se retrouveraient dans votre nourriture.
Effets sur la santé : ce qu'il faut savoir
Selon le site Care2.com, une petite quantité de rouille ne présente aucun danger potentiel pour la santé. Même la rouille présente dans votre eau, causée par de vieilles canalisations corrodées, ne pose aucun problème sanitaire. Le principal composant de la rouille est le fer, un élément essentiel dont le corps humain a besoin pour sa croissance et son bon fonctionnement. Cela dit, plutôt que de manger dans des ustensiles rouillés, il est préférable de prendre un complément alimentaire en vente libre contenant du zinc. Consultez votre médecin afin de déterminer si vous souffrez d'une carence en fer avant de recourir à tout supplément.
Prévenir et éliminer la rouille
Bien que la rouille ne soit pas nécessairement dangereuse, elle modifie le goût des aliments cuits dans la rôtissoire. Ces traces infimes peuvent donner à vos plats un léger goût métallique ou cuivré peu appréciable. Pour nettoyer la rouille, utilisez de la laine d'acier : versez une petite quantité d'eau au fond du plat, imbibez légèrement la laine d'acier de ce liquide, puis frottez vigoureusement les zones touchées. Rincez ensuite à l'eau claire et séchez soigneusement le plat avant de le réutiliser.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007085758.html