Certains poêles fabriqués avec des revêtements anti-adhérents sont au four. Les préoccupations concernant les revêtements antiadhésifs centre autour Téflon à base de pétrole , car elle peut briser des températures élevées , dégageant des fumées qui peuvent maladies chez les humains et de tuer des oiseaux de compagnie . Cependant , les fabricants utilisent une variété de revêtements anti-adhérents , y compris les solutions de rechange à base de céramique téflon qui sont libres de polytétrafluoroéthylène (PTFE ) et de l'acide perfluorooctanoïque (PFOA ) et de sécurité au-delà du milieu ou des températures plus basses recommandées pour Teflon . Certains de ces revêtements de rechange sont également plus durable et sûr pour une utilisation avec des ustensiles en métal . Avant d'utiliser un poêle dans le four , vérifier les informations du fabricant qui accompagne votre batteries de cuisine antiadhésives pour déterminer si les articles sont au four et s'ils sont conçus pour l'usage sous le gril .
Poignées Photos Photos
Vérifiez que votre poêle comprend une poignée de four. Poignées en plastique peuvent fondre à des températures élevées . Certains poêles sont équipés de séjour -cool poignées . La désignation de séjour -cool se réfère à l'utilisation des casseroles sur la cuisinière , pas dans le four . Poignées phénoliques sont capables de résister à des températures plus élevées et peuvent être utilisés sur des ustensiles de four. Même avec des poignées allant au four , cependant, vérifier la cote de température . Certains matériaux tolèrent des températures de 500 degrés F , tandis que d'autres sont classés à une température inférieure . En outre, vos couvercles de casseroles et les poignées des couvercles peuvent ne pas être au four à la même température que vos poêles .
Fonte
correctement assaisonné casseroles en fonte est au four et fournit une surface de cuisson anti-adhésif pratiquement . Quand un récipient vide est revêtue d' huile et cuire au four pour l'assaisonnement initial , l' huile pénètre dans les pores de la surface de cuisson de la poêle . Les poêles nécessitent une application d'huile à chaque utilisation pour reconstituer l'assaisonnement , les revêtements endommagés de l'assaisonnement sont facilement remplacés . Fonte offre une répartition uniforme de la chaleur dans les moules de longue durée .
Anodisé dur casseroles
anodisé dur casseroles en aluminium sont rendus antiadhésive par traitement dans des bains électrochimiques . Le film d'oxyde sur la surface du métal épaissit par ce processus , ce qui crée une surface à peu près antiadhésive . Ces poêles sont au four et non réactif , de sorte qu'ils sont sans danger pour les aliments acides . Certains poêles anodisés durs sont livrés avec un revêtement antiadhésif sur leurs surfaces de cuisson.
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