À première vue, il peut sembler que les ustensiles de cuisine en émail durci et ceux en émail porcelaine soient identiques. Les deux sont fabriqués selon le même procédé, et les fabricants d'ustensiles émaillés proposent d'ailleurs souvent les deux options aux consommateurs. Cependant, la différence essentielle réside dans le fait que les pièces en émail durci reçoivent des couches supplémentaires d'émail. Bien qu'une couche ou deux de plus puissent paraître anodines, elles confèrent à ces ustensiles un éclat et une résistance accrus. Comme cela se traduit généralement par un prix plus élevé, c'est à vous de déterminer si l'émail durci ou l'émail porcelaine correspond le mieux à vos besoins.
L'éclat
Bien que les ustensiles en émail porcelaine soient réputés pour leur extérieur parfois décoratif, les casseroles et poêles en émail durci présentent souvent un éclat supérieur. Dans certains cas, cela s'explique par l'application d'une couche transparente d'émail durci sur l'extérieur de l'ustensile, qui lui apporte une dimension et une brillance supplémentaires absentes de la porcelaine classique. Dans d'autres cas, ce sont les couches additionnelles d'émail coloré qui rendent la teinte extérieure plus profonde et plus riche.
La durabilité
Le revêtement supplémentaire des ustensiles en émail durci leur confère une durabilité accrue par rapport aux pièces en émail porcelaine standard. Si l'émail porcelaine est déjà connu pour sa robustesse, la couche additionnelle rend l'émail durci nettement plus résistant aux fissures, aux rayures et aux éclats. Ce type de dommage entraîne souvent la rouille du métal situé sous le revêtement émaillé ; l'émail durci constitue donc généralement le meilleur choix pour ceux qui souhaitent conserver leurs ustensiles de cuisine plus longtemps.
Le prix
En comparant les deux types d'ustensiles sous l'angle du prix, vous constaterez que l'émail durci coûte un peu plus cher, en raison de sa couche d'émail supplémentaire. Toutefois, comme les ustensiles en émail durci n'ont pas besoin d'être remplacés aussi fréquemment que ceux en émail porcelaine, vous pourriez bien constater que ce coût s'avère plus avantageux sur le long terme.
Utilisation et entretien
Grâce à son revêtement protecteur renforcé, l'émail durci supporte mieux les passages répétés au lave-vaisselle que l'émail porcelaine. Vous pourrez également cuisiner vos aliments à des températures légèrement plus élevées avec ce type d'ustensiles. Si vous avez besoin, ne serait-ce qu'occasionnellement, de mettre vos casseroles au lave-vaisselle ou d'utiliser des températures de cuisson plus importantes, l'émail durci sera sans doute mieux adapté à vos exigences.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/homemaking/1007017278.html