Les fours à micro-ondes font partie intégrante des cuisines depuis plusieurs décennies, et il est difficile pour beaucoup d'imaginer la vie quotidienne sans cet appareil. Pratiques et rapides, ils permettent de cuire ou de réchauffer des aliments en une fraction du temps nécessaire avec un four traditionnel ou une plaque de cuisson, tout en étant faciles à nettoyer. Cependant, tout n'est pas rose : dans certaines situations, les micro-ondes peuvent présenter des risques pour la santé et la sécurité. Voici les principaux effets néfastes à connaître pour utiliser ces appareils en toute conscience.
L'eau surchauffée
La surchauffe de l'eau est un phénomène propre aux fours à micro-ondes. Lorsque de l'eau est placée dans un récipient destiné à être chauffé au micro-ondes, elle peut atteindre la température d'ébullition sans produire de bulles. Or, comme l'ébullition visible est généralement le signe que nous associons à l'eau portée à ébullition, il devient difficile de déterminer la température réelle du liquide.
Dans certains cas, l'eau contenue dans le récipient peut entrer soudainement en ébullition de manière explosive et provoquer de graves brûlures aux mains, au visage ou sur toute autre zone de peau exposée. Cette situation dangereuse reste rare, mais les utilisateurs de micro-ondes doivent impérativement en être informés. Selon le site de l'Université du Minnesota consacré à la sécurité alimentaire, l'eau chauffée dans des récipients en verre lisse est la plus susceptible de se surchauffer.
La migration de substances chimiques
La migration de substances chimiques constitue une autre préoccupation majeure pour les utilisateurs de micro-ondes. Certains récipients chauffés au micro-ondes peuvent libérer des substances chimiques issues du plastique ou d'autres matériaux directement dans les aliments. L'ingestion de ces produits chimiques peut s'avérer nocive dans certains cas, et certains d'entre eux pourraient même présenter un caractère cancérigène.
La FDA (Food and Drug Administration) inspecte les récipients conçus pour être utilisés au micro-ondes afin d'évaluer les risques de migration pour les consommateurs. Si un récipient ne porte pas la mention « compatible micro-ondes », ce type de danger peut exister lorsque des aliments y sont chauffés, selon Harvard Health Publications. De plus, les récipients non adaptés peuvent fondre sous l'effet de la chaleur, ruinant ainsi les aliments et créant un risque supplémentaire de brûlure.
Les aliments altérés
Bien que cela ne constitue pas un danger direct pour la santé, le four à micro-ondes peut nuire indirectement à votre organisme en modifiant les qualités nutritionnelles des aliments que vous cuisinez et consommez. Selon le site Body Ecology, les micro-ondes réduisent le taux de vitamine B12, une nutriment essentiel à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux central.
Les flavonoïdes, quant à eux, sont presque entièrement détruits par la cuisson au micro-ondes. Or, ces composés végétaux possèdent des propriétés anti-inflammatoires et contribuent à la lutte contre le cancer. Enfin, le passage au micro-ondes peut également détruire les enzymes importantes présentes dans le lait maternel destiné aux nourrissons, ainsi qu'anéantir ses propriétés antibiotiques naturelles.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007054291.html