légumes Microwaving est généralement meilleure que la cuisinière cuisson dans l'eau . Etant donné que la quantité d'eau nécessaire à micro-ondes avec succès à légumes est négligeable et le temps de cuisson est court, la perte de substance nutritive est minime. Les légumes conservent des niveaux plus élevés de vitamine C , de thiamine et de minéraux qui sont généralement perdues dans l'eau de légumes bouillis .
Réchauffage Attributs
aliments réchauffés au micro-ondes conservent plus nutritive valeur que ceux détenus à des températures chaudes pendant de longues périodes de temps . Ceci est un facteur important dans les établissements de soins de santé qui s'efforcent de maintenir le plus haut niveau de la nourriture dans les aliments servis aux patients .
Photos Autres critères de qualité
viande cuit dans des fours à micro-ondes contient plus de protéines de qualité que la viande cuit classiquement en raison des niveaux d'oxydation considérablement réduits . Les vitamines A et E sont moins appauvri lorsque les aliments sont laissés unbrowned par la cuisson micro-ondes.
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