Le four à micro-ondes à convection est un appareil hybride qui combine les fonctions d'un four traditionnel à chaleur tournante et celles d'un micro-ondes classique. La fonction micro-ondes cuit les aliments en extrayant leur humidité afin de créer de la vapeur autour d'eux. La fonction convection fonctionne différemment : elle utilise une résistance électrique dont la chaleur est diffusée par ventilation forcée. L'air chaud circule ainsi en permanence dans la cavité, ce qui garantit une cuisson rapide et parfaitement homogène.
Polyvalent, cet appareil peut remplacer aussi bien un micro-ondes ordinaire qu'un four conventionnel. Voici plusieurs façons de l'utiliser au quotidien.
La pâtisserie
Vous pouvez préparer des cookies, des tartes et même des gâteaux dans votre four à micro-ondes à convection en activant simplement le mode convection. Il est généralement conseillé de réduire légèrement le temps et la température indiqués dans vos recettes habituelles, car la chaleur tournante est plus efficace que celle d'un four classique. Grâce à la circulation constante de l'air chaud, vos pâtisseries ressortent moelleuses et uniformément cuites.
Plats préparés et réchauffage
Les plats destinés au micro-ondes peuvent être cuisinés comme d'habitude : il suffit de sélectionner le mode micro-ondes pour retrouver le fonctionnement d'un appareil classique. Il en va de même pour le réchauffage de vos restes. Toutefois, la fonction convection peut donner de meilleurs résultats avec certains aliments contenant du pain ou de la pâte, comme la pizza, qui conserve son croustillant au lieu de ramollir.
Rôtis, gratins et volailles
La fonction convection permet de cuisiner comme dans un four traditionnel : rôtis, gratins, légumes et plats mijotés. Pour ces préparations, réduisez légèrement la température recommandée par la recette. Vous pouvez même rôtir une dinde entière pour Thanksgiving, à condition que la cavité du four soit suffisamment grande pour l'accueillir sans entraver la circulation de l'air chaud.
Quelques conseils pratiques
- Réduisez la température d'environ 20 °C par rapport aux recettes conçues pour un four classique.
- Utilisez des récipients adaptés à chaque mode : sans métal pour le micro-ondes, résistants à la chaleur pour la convection.
- Surveillez la cuisson lors de vos premières utilisations afin d'ajuster temps et température selon votre appareil.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007054144.html