La congélation est une excellente méthode pour conserver la fraîcheur des légumes et pouvoir les savourer tout au long de l'année. Les poivrons verts font partie des légumes les plus faciles à congeler : contrairement à beaucoup d'autres, ils n'ont pas besoin d'être blanchis avant d'être placés au congélateur.
Comme pour tout légume destiné à la congélation, choisissez des poivrons verts bien mûrs, fermes et sans taches, afin d'obtenir le meilleur résultat possible. En suivant quelques étapes simples, vous pourrez conserver vos poivrons verts jusqu'à douze mois au congélateur, prêts à être utilisés dans vos plats cuisinés, sautés ou sauces.
Matériel nécessaire
- Sacs de congélation en plastique
- Couteau
Instructions
Étape 1 : Laver les poivrons
Lavez soigneusement les poivrons sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Étape 2 : Épécher et épépiner
Coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur, puis retirez la tige ainsi que toutes les graines et les membranes blanches à l'intérieur.
Étape 3 : Découper
Tranchez ou coupez les poivrons en dés selon la taille souhaitée, en fonction de l'usage prévu (lanières pour les sautés, dés pour les sauces ou les omelettes).
Étape 4 : Disposer sur un plateau
Étalez les morceaux de poivrons sur un plateau ou une plaque, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas et forment une seule couche uniforme.
Étape 5 : Pré-congeler
Placez le plateau au congélateur pendant environ 30 minutes. Cette étape permet aux morceaux de durcir individuellement et évite qu'ils ne collent entre eux par la suite.
Étape 6 : Emballer
Sortez les poivrons du congélateur et transférez-les immédiatement dans des sacs de congélation en plastique.
Étape 7 : Chasser l'air
Retirez un maximum d'air du sac avant de le fermer hermétiquement. Cela limite la formation de cristaux de glace et protège les poivrons des brûlures de congélation.
Étape 8 : Étiqueter et ranger
Indiquez sur chaque sac le contenu et la date de congélation, puis remettez-le au congélateur. Vos poivrons verts resteront ainsi frais et savoureux pendant toute une année.
Astuce
Pour une utilisation optimale, sortez uniquement la quantité de poivrons dont vous avez besoin : grâce à la pré-congélation sur plateau, les morceaux se détachent facilement sans se coller entre eux.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050493.html