L'ail éléphant est un légume au goût d'ail qui pousse rapidement. Il se développe vigoureusement sous les climats tempérés, mais s'adapte bien à d'autres conditions. Comme la plupart des légumes du potager, il peut être sujet à des attaques d'insectes ainsi qu'à des infections fongiques et bactériennes susceptibles de provoquer une déformation et une décoloration des feuilles.
L'ail éléphant en bref
L'ail éléphant (Allium ampeloprasum) et l'ail commun (Allium sativum) présentent des modes de développement similaires : ils produisent tous deux des gousses souterraines. Leur apparence se ressemble également, leurs feuilles et leurs fleurs étant très proches. Toutefois, les plants et les gousses de l'ail éléphant sont plus imposants, avec une saveur plus douce que celle de l'ail traditionnel. En réalité, l'ail éléphant est étroitement apparenté au poireau et n'appartient pas véritablement à la famille de l'ail. Néanmoins, les mêmes ravageurs et les mêmes conditions de culture médiocres responsables du jaunissement des feuilles chez l'ail et d'autres légumes touchent aussi les feuilles de l'ail éléphant.
Les maladies : la brûlure des feuilles causée par le botrytis
La brûlure des feuilles est une maladie qui infecte de nombreux légumes du jardin, y compris l'ail éléphant et les autres espèces d'ail. C'est le champignon botrytis qui en est responsable. Il hiverne sous forme de spores dans le sol et attaque les jeunes feuilles dès le début de leur croissance. Au départ, les symptômes apparaissent sous forme de taches vert foncé, puis la couleur de la feuille vire progressivement au jaune, puis à la couleur paille.
Pour éviter la propagation de la maladie, surveillez régulièrement votre culture et appliquez un fongicide conformément aux instructions du fabricant. Attention : le dosage et le moment de l'application sont des facteurs essentiels pour éliminer efficacement la brûlure sur vos plants d'ail éléphant. Avant tout traitement, il est recommandé d'apporter un échantillon à votre chambre d'agriculture locale pour analyse. Une infection fongique n'est pas forcément en cause : il faudra peut-être plutôt examiner vos pratiques culturales.
Bonnes pratiques de culture
Tenez les champignons à distance de votre ail éléphant en respectant un espacement suffisant entre les plants afin de favoriser une bonne circulation de l'air. Espacez les plants d'environ 30 centimètres et maintenez les rangs propres, sans débris. Comme les spores de botrytis hivernent dans le sol, ne leur offrez aucun refuge composé de déchets végétaux, de mauvaises herbes ou de paillis. Si votre culture précédente a été infestée, laissez la parcelle en jachère pendant une saison ou cultivez-y une espèce résistante aux maladies.
Autres ravageurs à surveiller
D'autres parasites, comme les thrips de l'oignon et les larves de mouche de l'oignon, peuvent également endommager les feuilles et les gousses. Empêchez ces ravageurs d'atteindre votre ail éléphant en gardant les rangs dégagés de tout débris et en pratiquant une rotation des cultures chaque année. Les savons horticoles, les huiles végétales et autres insecticides permettent aussi d'éliminer ces nuisibles. Utilisez cependant ces produits avec précaution : vous ne voulez évidemment pas consommer de résidus de pesticides avec votre récolte.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050092.html