Ne Stockage des pommes de terre dans le réfrigérateur augmenter la teneur de sucre

? Crisper le tiroir de votre réfrigérateur est idéal pour stocker la plupart des légumes , y compris les pommes de terre . Toutefois , si vous prévoyez de faire frire les pommes de terre , le réfrigérateur n'est pas le meilleur endroit de stockage car l'amidon dans les pommes de terre se transforme en sucre dans les températures fraîches . En conséquence , les carmelizes de sucre au cours du processus de friture et frites ou pommes de terre rissolées tourner une nuance de brun boueux à la place de la appétissant , riche couleur dorée habituelle . Réfrigération ne modifie pas l'ombre de pommes de terre bouillies ou cuites au four , et en fait, la teneur accrue en sucre peut donner les pommes de terre une saveur plus sucrée . Choses que vous devez sac de plastique perforé

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Le 1 pommes de terre

de magasins entre 42 et 50 degrés Fahrenheit , si vous avez l'intention d'utiliser les pommes de terre pour la friture . Un frais, sous-sol sombre , un placard ou un grenier fonctionne bien .
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Évitez garages ou autres lieux de stockage où les pommes de terre sont en danger de gel. A l'inverse, des températures plus chaudes au-dessus de 50 degrés provoquent pommes de terre germent et deviennent mous .
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Gardez les pommes de terre frais si vous prévoyez de les utiliser pour la cuisson , la cuisson ou micro-ondes. À ces fins , le bac à légumes du tiroir de votre réfrigérateur - avec une température comprise entre 35 et 38 degrés - est bien
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place pommes de terre dans un sac en plastique avec plusieurs trous fourré dans les côtés pour que soit la méthode de stockage . . Les trous permettent une ventilation qui empêche les pommes de terre de pourrir . Ne jamais entreposer les pommes de terre dans un sac ou un contenant hermétique .


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