Une description d'un raifort plantes

raifort , connue scientifiquement comme Armoracia rusticana , est une plante sauvage indigène en Europe et en Asie occidentale, mais s'est imposé dans les climats tempérés à travers le monde . La racine de cette plante est souvent utilisée avec du vinaigre comme condiment , combiné avec un certain nombre d'autres ingrédients pour faire diverses sauces ou utilisé comme plante médicinale . Reconnaissant une usine de raifort peut s'avérer plus difficile que vous attendez , comme la plante intacte n'a pas le raifort racine caractéristique odeur . Feuillage

raifort laisse grandir dans une rosette d'un cluster de base . Les feuilles atteignent une hauteur d'environ 2 pieds et grandissent d'environ 5 pouces de large avec une lumière de couleur vert foncé . Marges foliaires sont irréguliers et sûr . Les feuilles meurent en hiver, mais les nouvelles feuilles , pointues et rougeâtre en apparence, se dégagent de la couronne au printemps .

Fleurs et graines

Après une année de purement végétative la croissance et le stockage d'éléments nutritifs dans les racines, les fleurs se développent sur la plante. Fleurs apparaissent en été et sont situés sur les tiges qui s'élèvent au-dessus des feuilles . Fleurs composent de quatre pétales blancs . Bien que la plante produit des graines , il est généralement stérile et le raifort se propage presque entièrement par la racine .

Racine

La racine du raifort , utilisé pour sa saveur épicée , a une odeur âcre caractéristique quand il est coupé ou endommagé . Les racines épaisses et charnues peuvent atteindre jusqu'à 2 mètres de profondeur avec plusieurs branches et radicelles . Les racines sont tan à brun avec différentes textures de surface sur le blanc pur et à l'extérieur à l'intérieur. Racines en tranches qui ne sont pas conservés rapidement jaunissent à bronzer et perdre leur âcreté .
Habitat

raifort est cultivé dans des climats tempérés , où il prend avantage de températures fraîches en fin d'été et à l'automne pour le développement des racines . La forme de la racine idéal est longue, épaisse et droite . Ces traits sont plus susceptibles d'apparaître si la plante est dans un sol humide en profondeur sans roches ou une carapace . Les plantes préfèrent un endroit ensoleillé ou partiellement ombragé et une grande quantité d'azote disponible . Les plantes qui s'échappent de la culture et de la propagation sont capables d'occuper des fossés ouverts et les terrains vagues . Parce raifort se propage par les racines , les plantes sont souvent regroupés en grappes.
Saveur et parfum

raifort racine est connue pour son piquant intense . La racine intacte a peu d'arôme - le raifort " épicé " parfum vient d'une substance connue sous le nom sinigrin qui , lorsqu'il est cassé , libère marque l'odeur de la plante . Chauffage ou la cuisson de la racine détruit son piquant. Racine en tranches ou râpé doit également être préservé ou il perdra son goût fort . Les racines sont plus souhaitable lorsque les plantes sont âgé de deux à trois ans ; plantes plus âgées deviennent durs et amers.


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