Plus de 900 espèces de plantes de sauge existent dans le monde, selon le service de vulgarisation coopérative de l'Université de Californie. Depuis l'Antiquité, cette plante est réputée pour ses vertus médicinales et certaines cultures la considèrent même comme sacrée.
Les deux grandes catégories de sauge
Une plante de sauge, ou salvia, est généralement classée soit comme plante ornementale, soit comme plante aromatique. Bien que les termes « sauge » et « salvia » soient techniquement interchangeables, les jardiniers ont tendance à utiliser « sauge » lorsque la plante est destinée à la consommation, et « salvia » lorsqu'il s'agit d'une plante strictement décorative.
La sauge officinale du jardin
Le Salvia officinalis L. est la variété privilégiée en cuisine. Parmi ses cultivars, la sauge de Dalmatie est particulièrement appréciée : elle est réputée pour posséder le plus fin arôme de sauge, ce qui en fait un choix de prédilection des chefs et des herboristes.
La sauge dans la médecine traditionnelle chinoise
Les praticiens de la phytothérapie peuvent prescrire le Salvia miltiorrhiza L., également connu sous le nom de danshen ou sauge rouge, pour traiter diverses affections : irrégularités menstruelles, douleurs abdominales, insomnie, saignements utérins, urticaire, mastite et hépatite.
Remèdes populaires à base de sauge
Plante sauvage originaire de l'est des États-Unis, le Salvia lyrata L. a longtemps été utilisé pour traiter les verrues. De son côté, le Salvia tomentosa Mill., qui provient de la région méditerranéenne, passerait également pour soigner les verrues tout en soulageant les douleurs abdominales.
La sauge sacrée
La yerba de Maria, ou Salvia divinorum, est une plante de sauge aux propriétés hallucinogènes. Elle est utilisée lors de certaines cérémonies religieuses et rituelles traditionnelles en Amérique centrale, où elle occupe une place spirituelle importante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108965.html