Alors que de nombreux cultivars d'artichaut sont disponibles en dehors des États-Unis , une seule variété contrôle le marché des États-Unis . Green Globe est la variété la plus cultivée de l'artichaut en Californie , le principal producteur commercial pour les artichauts dans le pays . L' artichaut est globe- forme , avec un peu de vert pourpre comme sa base et a des épines saillantes. Il peut être cultivé dans le sud de la Californie l'année , avec une disponibilité maximale au printemps .
Autres variétés américaines
côté de Green Globe , d'autres variétés populaires de l'artichaut dans le États-Unis sont Desert Globe , grand coeur , Emerald et Imperial Star . Desert Globe est un hiver et début du printemps variété d'artichaut . Il est conique de forme ronde , de couleur verte et a des épines qui ne sont pas de premier plan . Big Heart est une variété sans épines d'artichaut qui est de forme conique et vert avec une teinte pourpre à sa base . Il est disponible toute l'année . Imperial Star est une autre variété également disponible sans épines année . Il est vert brillant en couleur et généralement de forme conique . Imperial Star a une tige comestible .
Variétés européennes
Les principaux producteurs d'artichauts en Europe sont l'Italie et la France . Plusieurs variétés sont disponibles avec un large éventail de caractéristiques . Artichauts Midi , par exemple, qui viennent du Sud de la France , ont des feuilles violettes . Variétés de Midi comprennent Violet de Provence et Violet du Gapeau . D'autres exemples de variétés françaises comprennent Camus de Bretagne et Caribou , qui viennent de Bretagne . Variétés d'artichauts en provenance d'Italie ont tendance à être plus cylindrique ou de forme elliptique avec des têtes fermées . Les exemples incluent Romanesco , Spinoso Sardo et Violetto di Toscana .
Nouvelles variétés hybrides
nouvelles variétés d'artichauts sont développés sur une base régulière . Artichauts hybrides sont conçus pour fournir des avantages spécifiques , tels que l'incidence de la maladie inférieure et une meilleure tolérance au gel . Exemples d'artichauts hybrides développés récemment en Algérie , par exemple , comprennent Concerto , une variété tardive conçu pour produire des plantes vigoureuses avec des bourgeons de forme conique qui ont fermé les têtes , et Opal , une variété précoce d'artichaut qui offre la possibilité de gagner une deuxième récolte dans les régions chaudes .
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