Une taille bien menée de votre arbuste à sureau (Sambucus spp.) favorise sa santé globale et améliore la production de fleurs et de fruits. Idéalement réalisée en fin d'hiver, lorsque la plante est encore en dormance, la taille peut toutefois être effectuée au printemps, même si les nouvelles pousses ont déjà commencé à se développer. Une intervention tardive ne signifie pas pour autant sacrifier la floraison ni la fructification. Que votre objectif soit la santé de la plante, l'effet décoratif ou une récolte maximale, découvrez comment tailler votre sureau de la bonne façon.
Caractéristiques du sureau
Une taille appropriée accentue et augmente la production de fleurs et de fruits du sureau. Le sureau d'Amérique (Sambucus canadensis) produit des ombelles blanches comestibles de 20 à 25 cm de diamètre. Ses baies pourpre foncé, riches en vitamines et en antioxydants, sont celles que l'on utilise le plus souvent en cuisine ou pour la vinification. Le sureau rouge (Sambucus racemosa), purement ornemental, porte quant à lui des fruits toxiques qui virent au rouge vif à maturité.
Ces deux espèces sont rustiques dans les zones 3 à 8 du département américain de l'Agriculture (USDA). Le sureau noir européen (Sambucus nigra), rustique dans les zones 4 à 8, produit des fleurs et des fruits pourpres comestibles. Souvent cultivé comme plante ornementale, il existe des cultivars au feuillage panaché ou pourpre foncé, voire aux fleurs roses.
Habitude de croissance
Chaque année, dès le début de la saison, les sureaux émettent de vigoureuses pousses qui atteignent leur pleine hauteur en un seul été. L'année suivante, ces jeunes tiges développent des branches latérales qui fleurissent et fructifient abondamment cette année-là ainsi que la suivante. Les fleurs et les fruits apparaissent sur les extrémités des nouvelles pousses, en particulier sur les branches latérales.
Ce sont les tiges de deux ans qui produisent le plus grand nombre de fleurs, puis de baies. Au-delà de trois ans, la fructification chute de manière spectaculaire. Ces vieilles branches nuisent à l'esthétique de l'arbuste et réduisent globalement la floraison et la production de fruits. Inutile donc de tailler avant que votre sureau n'ait atteint sa troisième année.
Comment tailler
L'objectif principal de la taille consiste à éliminer toutes les branches mortes, malades ou cassées, ainsi que les vieilles tiges devenues improductives. Cette opération se réalise plus aisément en fin d'hiver, avant le débourrement des bourgeons, lorsque la structure de l'arbuste reste bien visible. Si vous devez différer la taille, ces vieilles branches peuvent encore être supprimées plus tard dans la saison.
Une fois la taille terminée, toutes les tiges de plus de trois ans doivent avoir été retirées entièrement. Les tiges conservées devraient idéalement se répartir de façon équilibrée entre tiges d'un an, de deux ans et de trois ans. Laissez intactes les nouvelles pousses présentes sur ces tiges afin de ne pas compromettre fleurs et fruits. Une taille correcte réduit par ailleurs le risque d'infestation par les insectes foreurs, qui s'attaquent volontiers aux vieilles tiges.
Culture et entretien
En dehors de la taille annuelle, les sureaux exigent très peu d'entretien. Ils sont peu sensibles aux ravageurs et aux maladies. Ces arbustes prospèrent au plein soleil, dans un sol légèrement acide, constamment frais et riche en matière organique. Évitez les terrains lourds et mal drainés.
Leurs racines superficielles apprécient un paillage qui conserve l'humidité et limite la concurrence des mauvaises herbes. Lors du binage, travaillez près de la surface pour ne pas endommager les racines. Planter une seconde variété de sureau comme pollinisateur permettra d'augmenter la récolte. Sauf si vous souhaitez partager vos baies avec les oiseaux, installez un filet protecteur dès que les fruits commencent à mûrir en fin d'été.
Bien qu'astringentes consommées crues, les baies comestibles révèlent toute leur douceur une fois transformées. À maturité, récoltez les grappes entières et transformez rapidement les fruits pour profiter au mieux de leur saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/shrubs/1007026819.html