Pour les Grecs anciens , l' amarante était un symbole de l'immortalité . Ils ont fait des couronnes de lui , car ils croyaient que toute personne qui portait une telle couronne gagnerait gloire et la fortune . Ils ont également décorées tombes et des images de dieux avec l'amarante . Il était particulièrement consacrée à Artémis , déesse d'Éphèse . Selon Paralumun », le nom dérive de Amarynthos Amaranth , un chasseur et le roi d'Eubée . "
Description du
" Amaranth est un droit, modérément haut , large feuilles , plante annuelle , " selon Tropical Permaculture . Il est vaste variation au sein de chaque espèce. Les plantes sont touffus , avec une tête voyantes de fleurs rouges ou magenta trèfle-comme . La grande plante peut atteindre une hauteur de 5 à 7 pieds et est capable de produire 40.000 à 60.000 graines .
Histoire
Les Aztèques précolombiens amarante cru avait des pouvoirs surnaturels , il est devenu un aliment de base dans le régime alimentaire ainsi que pour les cérémonies religieuses . Avant la conquête espagnole en 1519 , les femmes aztèques fait un mélange de terre de semences de l'amarante avec du miel ou du sang humain et il forme en idoles qui ont été consommés dans les cérémonies . Cette association avec le sacrifice humain horrifié les conquistadors , et dans une tentative d'éliminer la pratique , ils interdit la culture d'amarante . Propagation est tombé à presque rien pour des centaines d'années en Amérique centrale et l'usine seulement survécu en raison de la culture dans quelques régions éloignées de la cordillère des Andes et du Mexique .
Nutriments
amarante contient des quantités élevées de protéines . Il a de la lysine et la méthionine , deux acides aminés essentiels ne trouve normalement pas dans le grain . Elle a trois fois plus de fibres que le blé et cinq fois plus iron.It a deux fois le même calcium de lait . Lorsqu'ils sont consommés avec du riz brun , le maïs ou le blé , le résultat est une protéine complète qui peut remplacer le poisson , la volaille et même de la viande rouge .
Utilise
graines d'amarante sont souvent broyés en une farine sans gluten, et utilisé en tant qu'additif dans des soupes . Vous pouvez la pop comme le maïs pour faire une collation facile à digérer ou de céréales . Contrairement à pop-corn , qui apparaît à environ 400 degrés Fahrenheit , amarante nécessite 800 degrés Fahrenheit , ce qui le rend un peu plus d'énergie . Il a commencé à gagner en popularité aux États-Unis en 1975 , et peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels parmi les ingrédients de cuisson .
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