Truvia est un édulcorant naturel commercialisé par Cargill, Inc., élaboré à partir de stévia. Le stévia est une plante dont l'extrait est considérablement plus sucré que le sucre classique, tout en étant quasiment dépourvu de calories. Il figure sur la liste des substances « généralement reconnues comme sûres » (GRAS) établie par la FDA, l'agence américaine chargée de la réglementation des aliments et des médicaments.
Les avantages du stévia
Sans calories et sans effet sur la glycémie, le stévia constitue une alternative intéressante pour les personnes suivant un régime à index glycémique bas ou souhaitant perdre du poids. Il peut être utilisé aussi bien en cuisine et en pâtisserie que comme substitut du sucre directement dans les boissons chaudes ou froides.
Points de vigilance
La FDA a déclaré ne voir « aucun motif d'objection » à l'utilisation des préparations à base de stévia dans les produits alimentaires, mais cet édulcorant reste néanmoins controversé. Selon la clinique Mayo, le stévia est probablement sans danger lorsqu'il est consommé avec modération ; toutefois, elle recommande aux femmes enceintes ou allaitantes d'éviter sa consommation par précaution.
Les différentes marques d'édulcorants au stévia
La FDA a autorisé l'utilisation du stévia dans des préparations commerciales fabriquées par plusieurs entreprises. Outre Truvia, on retrouve notamment les marques Good & Sweet, Sun Crystals et Pure Via.
En résumé
Truvia n'est donc pas strictement synonyme de stévia : il s'agit d'une marque commerciale qui utilise l'extrait de cette plante comme ingrédient principal. Le terme « stévia » désigne quant à lui la plante elle-même ainsi que tous ses dérivés, tandis que Truvia n'en représente qu'une version industrialisée parmi d'autres.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108616.html