Le lin est une culture millénaire, dont la domestication remonte à Babylone vers 3000 av. J.-C. Aujourd'hui, les variétés brunes et dorées de graines de lin sont principalement cultivées dans les régions de prairies d'Amérique du Nord. Ces petites graines sont naturellement riches en acides gras oméga-3 ainsi qu'en de nombreux autres nutriments essentiels.
Géographie et culture
Le Canada est le premier producteur et exportateur mondial de graines de lin. La variété brune est essentiellement cultivée dans les provinces des prairies de l'Ouest canadien. Aux États-Unis, le Dakota du Nord figure parmi les principaux États producteurs de lin destiné à l'alimentation humaine.
Selon l'Institut agricole Thomas Jefferson, une nouvelle variété de lin doré baptisée « Omega » a été mise au point récemment, car sa teinte claire est jugée plus attrayante aux yeux des consommateurs que celle du lin brun traditionnel.
Idées reçues à débusquer
Contrairement à ce que suggèrent certains arguments marketing, le Conseil canadien du lin affirme que les graines de lin dorées et les graines de lin brunes présentent des bénéfices nutritionnels très similaires. Les deux variétés regorgent d'acides gras oméga-3, de fibres alimentaires et de lignanes, des antioxydants reconnus.
Aucune de ces deux formes n'est donc intrinsèquement supérieure à l'autre, même si certaines entreprises spécialisées dans les aliments santé et des producteurs commerciaux de lin doré n'hésitent pas à vanter la prétendue supériorité de leur variété.
Bienfaits pour la santé
Les graines de lin constituent une excellente source d'acides gras oméga-3, au même titre que les poissons gras comme le saumon. Elles représentent ainsi une alternative précieuse pour les personnes végétariennes ou végétaliennes qui souhaitent augmenter leur apport en oméga-3 sans consommer de produits d'origine animale.
En outre, ces graines sont particulièrement riches en fibres. Elles contribueraient à réduire le taux de cholestérol et participeraient à la prévention de certaines maladies, notamment le cancer. Quelle que soit la variété choisie — brune ou dorée — intégrer les graines de lin dans son alimentation quotidienne reste un excellent réflexe santé.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108387.html