Lorsqu'il s'agit de choisir les bonnes herbes à planter dans un jardin d'herbes aromatiques, les décisions finales doivent être prises en fonction de l'usage prévu. Les herbes ont une multitude d'utilisations : rehausser la saveur des plats et des boissons, profiter des bienfaits médicinaux de certaines propriétés végétales, ou encore embellir la maison. De nombreux artisans intègrent les herbes dans leur décoration intérieure et leurs cadeaux personnalisés, tandis que d'autres jardiniers aménagent un jardin d'herbes simplement pour l'attrait de leur feuillage, de leurs fleurs et du parfum délicat qu'elles dégagent.
Les herbes culinaires
Un jardin d'herbes culinaires s'organise autour des herbes que le cuisinier utilise le plus souvent. Selon le style de cuisine pratiqué, les choix prioritaires peuvent varier considérablement.
Les herbes de cuisine les plus populaires sont le romarin, la ciboulette, le basilic, l'origan, le persil, le thym et la sauge. La menthe est une herbe très utilisée, mais elle ne doit jamais être plantée directement dans le jardin : cultivez-la plutôt en pot, car elle est envahissante et risque d'étouffer rapidement les autres plantes.
Les herbes médicinales
Une seule herbe possède des propriétés capables d'apaiser divers symptômes : un jardin d'herbes médicinales n'a donc pas besoin d'être immense pour soulager les petits maux occasionnels. La camomille est une valeur sûre grâce à ses vertus relaxantes et à sa saveur subtile qui en fait une excellente infusion de base à associer à d'autres herbes. L'échinacée, quant à elle, stimule le système immunitaire et est utilisée pour traiter les inflammations.
Les herbes aromatiques
Le thym, le romarin, la menthe, la lavande et le géranium odorant sont les préférés des jardiniers qui choisissent leurs plantations pour leur parfum. Les propriétés aromatiques de ces plantes procurent du plaisir, qu'elles soient utilisées fraîches ou séchées. Une fois séchées, elles peuvent être incorporées dans des pot-pourris ou des sachets pour parfumer les armoires. Leurs huiles essentielles peuvent également être extraites de boutures fraîches en les laissant macérer dans des huiles végétales porteuses.
Les herbes pour l'artisanat
Les artisans choisissent leurs herbes favorites pour de nombreuses raisons. Certains optent pour le romarin en raison de ses tiges persistantes et de son parfum agréable, aussi bien frais que séché. D'autres privilégient des herbes comme la monarde ou la ciboulette pour la beauté de leurs fleurs. Coussins parfumés, couronnes décoratives et bouquets séchés intègrent souvent les trésors du jardin d'herbes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108329.html