La chayote (Sechium edule), également appelée christophine ou poire végétale, est une plante vivace très productive. Une fois ses racines bien installées, son feuillage disparaît à l'arrivée des gelées, mais de nouvelles pousses vigoureuses réapparaissent au printemps suivant. Bonne nouvelle : la plante fructifie dès sa première année.
Pendant la saison de croissance, cette liane grimpante se développe avec une grande vitalité et nécessite donc d'être contenue et guidée. Originaire du Mexique, la chayote ne prospère que dans les régions au climat doux, correspondant aux zones USDA 8 à 11. Vous pouvez vous procurer des fruits destinés à la multiplication dans les marchés et les magasins, généralement à l'automne.
Ce qu'il vous faut
- Un fruit de chayote
- Du compost
- Une bêche
- Un treillis
- Des liens ou attaches
Instructions pas à pas
Étape 1 : Faire germer le fruit
Conservez votre fruit de chayote dans un endroit frais et sec après l'avoir acheté à l'automne. Au cours de l'hiver, il devrait germer naturellement, prêt à être mis en terre au printemps, une fois tout risque de gelée écarté.
Étape 2 : Préparer le sol
Bêchez la terre dans un emplacement bien ensoleillé, en l'enrichissant de compost bien décomposé. Étalez une couche de compost d'environ 7 à 8 cm à la surface, puis incorporez-la soigneusement sur une profondeur d'environ 30 cm.
Étape 3 : Planter la chayote
Creusez un trou suffisamment profond pour accueillir le fruit germé, seule la pointe en croissance devant affleurer la surface du sol. Rebouchez le trou, puis arrosez abondamment. Laissez ensuite sécher après ce premier arrosage : n'apportez de nouveau de l'eau que lorsque le substrat est complètement sec.
Étape 4 : Installer un support
Mettez en place un treillis sur lequel la chayote pourra grimper. Cette structure peut être autoportante ou adossée à un mur ou à une clôture. Dès que la plante commence à s'accrocher, guidez ses tiges en les attachant délicatement au support.
Étape 5 : Arroser et pailler
Une fois la plante bien établie et en pleine croissance, arrosez régulièrement. Vous pouvez également disposer un paillis autour de la tige afin de favoriser la rétention d'eau au pied de la plante.
Étape 6 : Récolter les fruits
Récoltez les fruits en septembre ou en octobre, soit environ 30 jours après l'apparition des premières fleurs. Les jeunes fruits verts, qui mesurent quelques centimètres de diamètre, sont parfaits pour préparer des condiments ou des pickles. Quant aux fruits mûrs, qui pèsent environ 500 grammes et possèdent une peau verte plus épaisse, évidez leur chair, mélangez-la avec des épices et de la viande cuisinée, puis garnissez-en la peau avant d'enfourner, comme pour n'importe quelle courge farcie.
Étape 7 : Protéger la plante en hiver
À l'arrivée des premières gelées, supprimez les tiges de la saison écoulée et recouvrez le sol autour de la plante d'une bonne couche de paillis afin de protéger les racines du froid.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107803.html