La carotte (Daucus carota) est une culture rustique qui apprécie les climats frais et résiste remarquablement bien au gel. Elle produit un feuillage aérien et des racines sucrées dont la taille, la couleur et le goût varient selon les variétés. Vous pouvez la semer au printemps dès que le sol est praticable, puis laisser les carottes matures en terre jusqu'aux premières gelées sévères, à condition de bien les pailler.
Date de semis
Les graines de carotte tolèrent une température du sol d'environ 4 °C. Vous pouvez les semer directement au jardin dès que la terre est travaillable au printemps ; la germination intervient alors en sept à vingt et un jours. Semez environ trois semaines avant la dernière gelée printanière et recouvrez les graines de seulement 1 cm de terre, car elles sont minuscules et germent souvent de façon irrégulière. À 4 °C, les graines germent lentement, mais à environ 24 °C, elles percent la surface du sol en une semaine seulement.
Conditions du sol
Les carottes préfèrent un sol frais au moment du semis. Elles ne craignent pas une légère gelée, mais leurs racines se développent mieux lorsque la température du sol se situe entre 15 et 21 °C. Le paillage, particulièrement dans les régions où les températures estivales dépassent régulièrement 27 °C, aide non seulement à limiter les mauvaises herbes, mais maintient aussi le sol frais et humide. Privées d'eau suffisante, surtout pendant les périodes chaudes et sèches, les carottes ne se développent pas correctement : elles deviennent fibreuses et amères. À l'inverse, un sol durablement maintenu à 13 °C ou moins peut produire des racines plus longues, plus fines et moins colorées qu'à l'accoutumée.
Carottes et gel
Selon le National Snow & Ice Data Center, le gel se produit lorsque la température de l'air descend à 0 °C, formant du givre sur les plantes et tuant d'abord les plus fragiles. Une gelée est un phénomène prolongé, évalué selon l'intensité de la baisse de température : une gelée légère survient entre -2 et 0 °C. Des températures de -4 à -2 °C signalent une gelée modérée qui endommage gravement la végétation, y compris les plantes semi-rustiques. Une gelée sévère survient lorsque le thermomètre chute à -4 °C ou moins et détruit la plupart des cultures. Les dégâts causés aux parties aériennes dépendent surtout de la durée du gel : beaucoup de plantes récupèrent après une gelée légère si les températures remontent dans la journée.
Protection contre le gel
Laisser les carottes au jardin jusqu'à ce que la température du sol descende vers -4 °C améliore leur saveur et leur douceur, et les rend meilleures candidates pour la conservation à long terme, car cela leur laisse le temps de développer une peau épaisse. Étalez au moins 30 cm de paillis — paille, foin ou feuilles mortes — afin de créer une barrière entre l'air froid et la surface du sol, isolant ainsi efficacement la terre autour des carottes. Une gelée légère ou modérée détruira leur feuillage vert, mais le paillis épais protégera les racines jusqu'à ce que la température du sol descende sous -4 °C.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007025685.html