Les tomates en conserve sont un moyen pratique et abordable d’ajouter de la saveur et des nutriments à votre cuisine. Cependant, si vous n’avez pas de tomates en conserve sous la main, vous pouvez facilement les remplacer par des tomates fraîches. Voici comment procéder :
Ingrédients :
* 3-4 grosses tomates mûres
* 1/4 tasse d'huile d'olive
* 1/2 cuillère à café de sel
* 1/4 cuillère à café de poivre noir
* 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
* 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
Instructions :
1. Épépinez et hachez les tomates. Coupez un petit X au fond de chaque tomate et placez-les dans un bol d'eau bouillante pendant 30 secondes. Cela aidera à relâcher la peau. Retirez les tomates de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Une fois qu'ils sont suffisamment refroidis pour être manipulés, épluchez-les et coupez-les en morceaux de 1 pouce.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. À feu moyen, ajoutez l'huile d'olive dans la poêle. Une fois que l'huile brille, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
3. Cuire les tomates. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Les tomates doivent être tendres et juteuses.
4. Utiliser selon vos besoins. La sauce tomate fraîche peut être utilisée comme substitut aux tomates en conserve dans n'importe quelle recette.
Remarques :
* Si vous n'avez pas de tomates mûres, vous pouvez utiliser des tomates vertes. Cependant, les tomates vertes ont une saveur plus acidulée, vous voudrez peut-être ajouter un peu de sucre à la sauce.
* Vous pouvez ajouter d'autres herbes, épices ou assaisonnements à la sauce à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter du basilic, de l'origan, du thym, du romarin ou des flocons de piment rouge.
* La sauce tomate fraîche se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007137723.html