Les tomates mûrissent de l'intérieur vers l'extérieur. Vous savez qu'une tomate est mûre lorsque sa peau arbore un rouge profond, qu'elle est légèrement souple au toucher et qu'elle se détache facilement du plant. Cependant, les tomates qui restent vertes sur le plant peuvent devenir le cauchemar de tout jardinier digne de ce nom. Comprendre le processus de maturation et connaître quelques astuces simples peuvent sauver votre récolte de l'échec.
La météo peut jouer contre vous
Lorsque les tomates ne mûrissent pas sur le plant, il est utile d'en rechercher la cause. Un facteur possible est la météo. Lorsque les températures atteignent 30 °C ou plus, les pigments responsables de la coloration des tomates, le carotène et le lycopène, ne sont plus produits. Une autre raison peut venir de la plante elle-même. Si un plant particulièrement productif semble être une excellente nouvelle, la surcharge ne l'est pas : la maturation simultanée de nombreux fruits exige beaucoup d'énergie, ce qui peut retarder le processus pour l'ensemble de la récolte.
Vous travaillez peut-être contre vous-même
Plusieurs erreurs de base commises par les jardiniers peuvent également ralentir ou empêcher la maturation des tomates.
Avant de planter, assurez-vous que l'emplacement reçoit suffisamment de soleil : les tomates, comme beaucoup de fruits, ont besoin d'au moins sept heures de soleil direct par jour.
Les plants doivent également être espacés d'au moins 45 centimètres afin de garantir une bonne circulation de l'air et un accès suffisant aux nutriments.
Si vous utilisez un engrais, sachez que les tomates répondent mieux à une formule équilibrée en azote, phosphore et potassium. Les engrais trop riches en azote produisent des plants magnifiques et vigoureux, mais peu de fruits.
Solutions simples
Pour les plants exposés à une chaleur excessive, le mieux est de cueillir les tomates lorsqu'elles sont roses et de les placer à l'intérieur, où elles pourront mûrir à des températures plus fraîches (mais jamais au réfrigérateur : les tomates mûrissent idéalement entre 18 et 21 °C). Maintenez votre plant en bonne santé en l'arrosant régulièrement, sans mouiller le feuillage. Pour éviter la surcharge, cueillez quelques tomates déjà formées mais encore vertes et faites-les mûrir à l'intérieur, tout en laissant les autres poursuivre leur maturation sur le plant.
Derniers recours
Si une gelée imminente menace votre récolte ou si vous ne trouvez aucune explication à ces fruits têtus qui refusent de mûrir, essayez de placer quelques tomates vertes dans un sac en papier brun accompagné d'une ou deux bananes bien mûres. Les bananes en cours de maturation libèrent de l'éthylène, un gaz naturel qui accélère le mûrissement des pommes et des tomates. Pour une plus grande quantité de tomates non mûres, le même effet peut être obtenu avec un grand carton et davantage de bananes. Pensez simplement à tapisser le fond du carton, par exemple avec du papier journal, pour protéger les fruits.
Et si malgré tout rien ne fonctionne, gardez espoir : tout n'est pas perdu. Les tomates vertes sont délicieuses gratinées au four, poêlées, ou incorporées dans des salsas, des condiments et même des tartes salées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133219.html