Pourquoi est-ce laitue Turn Red à la tige

? Laitue devient rouge ou brun à la tige en raison d'une variété de raisons . La coloration rouge ressemble souvent la plus visible autour de la tige en raison de sa couleur plus claire , mais vous pouvez observer la couleur étrange sur d'autres régions du produit lors de l'inspection de plus près . La couleur rouille semble appétissant , mais il n'indique pas toujours que la laitue a gâté . Si la coloration rouge vous dérange, empêcher de se produire par la manipulation et le stockage de la laitue correctement. Couteau métal

laitue de coupe avec un couteau en métal provoque la production à tourner brun rougeâtre en couleur. Le carbone dans un couteau en métal réagit avec les enzymes de laitue et provoque l'oxydation de se produire. La couleur brun rougeâtre peut ne pas apparaître sur la laitue pendant deux à trois jours. Au lieu de couper la laitue avec un couteau en métal , utiliser un plastique ou un ustensile en céramique . Les magasins d'alimentation spécialisés vendent des couteaux de laitue qui sont faites de plastique . Le bord dentelé , il est facile de couper la laitue .
Gaz d'éthylène

laitue Stockage avec d'autres produits tels que les poires, les bananes et les pommes peut causer le produit pour former rougeâtre taches brunes . Les taches forment en raison de la libération de gaz d'éthylène , qui mûrit naturellement fruits . La laitue absorbe le gaz d'éthylène supplémentaire que le fruits de libération . Trop de gaz d'éthylène peut provoquer la laitue à la pourriture , ce qui provoque moule pour former .

Dommages

coupe , de déchirer les dommages de laitue il . Lorsque vous achetez ou récolter une tête de laitue , éviter de couper ou déchirer jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir. Manipulation de la laitue soigneusement aide à prévenir l'apparition de contusions . Si vous laissez tomber , de jeter ou de briser une tête de laitue , vous risquez d'endommager les enzymes et provoquer le produit à virer au rouge à la tige. Dommages à la laitue encourage oxydation se produire rapidement .
Stockage

stocker mal laitue peut également amener à se décolorer . Besoins de laitue stockés à 32 degrés Fahrenheit avec une gamme d'humidité autour de 96 pour cent . Évitez de laver la laitue jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir. Si vous avez besoin de stocker la laitue lavée , égoutter le produit dans une passoire ou essoreuse à salade pour éliminer l'excès d'eau . Enveloppez la laitue coupée en serviettes en papier et de stocker les feuilles dans un sac en plastique . Les serviettes en papier absorbent l'excès d'humidité et peuvent avoir besoin de changer tous les jours . L'oxydation se produit avec le vieillissement de la laitue , ce qui provoque la décoloration brun-rougeâtre . Pour de meilleurs résultats , laitue magasin pour plus d'une semaine .


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