Le climat de la Géorgie varie considérablement d'une région à l'autre de l'État, les conditions les plus extrêmes étant limitées aux zones les plus méridionales et septentrionales, où l'on observe de légères chutes de neige en hiver et de fortes températures estivales. Malgré ces écarts, la longue saison de croissance dont bénéficie la majeure partie de l'État — marquée par un temps ensoleillé et humide, des hivers doux et courts ainsi que d'abondantes précipitations — favorise la culture d'une grande variété de fruits et de légumes. Selon le service de vulgarisation de l'Université de Géorgie (University of Georgia Extension), les agriculteurs de nombreuses régions récoltent même deux cultures de légumes par an.
Aubergine
L'aubergine est un légume très répandu en Géorgie, où elle se récolte de juin à octobre. D'après l'Université de Géorgie, environ 1 278 acres (soit près de 517 hectares) d'aubergines ont été cultivés dans le sud de l'État en 2009.
Poivrons
Les poivrons sont cultivés à des fins commerciales dans le sud-ouest de la Géorgie et se récoltent de la mi-juin à octobre. Selon l'Université de Géorgie, l'État s'est classé quatrième au niveau national pour la production de poivrons en 2008, avec 8 737 acres (environ 3 536 hectares) cultivés en 2009. Les poivrons sont verts lorsqu'ils sont cueillis avant maturité et deviennent rouges lorsqu'ils sont récoltés après maturation complète.
Chou
Le chou se récolte presque toute l'année en Géorgie, avec des rendements particulièrement abondants au printemps et à l'automne. Il figure parmi les premiers légumes cultivés par les colons américains et prospère aussi bien dans le nord que dans le sud de l'État. La Géorgie a produit près de 9 307 acres (environ 3 766 hectares) de choux en 2009, selon l'Université de Géorgie.
Pêches
La pêche est le fruit officiel de la Géorgie et y est largement cultivée depuis les années 1700. L'État produit plus de 40 variétés commerciales de pêches, à noyau libre comme à noyau adhérent. La région centrale concentre l'essentiel de la production avec ses 1,6 million de pêchers, soit 75 % des pêchers de tout l'État. La région sud constitue la deuxième zone de culture, avec une production d'environ 30 millions de livres (près de 13 600 tonnes) de pêches chaque année. Comme le souligne l'Université de Géorgie, la Géorgie est communément surnommée « l'État de la pêche » (Peach State) et se classe quatrième au niveau national pour sa production de pêches.
Myrtilles
Les myrtilles constituent un fruit commercial très populaire en Géorgie, l'airelle à lapin (rabbiteye blueberry) étant l'une des variétés indigènes et les plus cultivées de l'État. En 2008, la Géorgie s'est classée quatrième au niveau national pour la production de myrtilles, avec 41 millions de livres (environ 18 600 tonnes), selon l'Université de Géorgie. Ces petits fruits sont cultivés sur plus de 16 000 acres (environ 6 475 hectares) dans l'État. La production commerciale se concentre principalement dans le sud de la Géorgie, avec quelques plantations établies dans les montagnes du nord.
Grâce à son climat clément et à ses sols fertiles, la Géorgie demeure l'un des États agricoles les plus productifs du sud-est des États-Unis, alliant traditions séculaires et agriculture moderne.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-rosemary/1007024529.html