Kimchi a la réputation d'être le numéro un plat de Corée avec plus de 160 recettes . La recette traditionnelle , Tongbaechu kimchi , le chou chinois utilise avec de l'ail , de sel et de piment , ou Gochuchang , une pâte de piment rouge . Oisobaegi est une version en peluche de concombre qui est rafraîchissant pour l'été . D'autres ingrédients incluent les oignons verts , radis et le gingembre ou de fruits de mer de la saumure. Son goût varie de doux à chaud , sur la base de laquelle une partie de la Corée, où le plat est fait .
Banchan
Banchan est une collection de plats d'accompagnement différentes qui accompagnent le repas coréen principale . Certains des plats de banchan comprennent chevronnés , des légumes fermentés de Kimchi . Namul , ou des légumes assaisonnés , de la vapeur ou sauté parties comestibles de la plante , y compris les tiges, les feuilles et les racines et les pousses . Jorim est bouilli ou fruits de mer, légumes et tofu dans la sauce de soja avec de l'ail et le piment . Un plat Jeon a des morceaux de fruits de mer ou des légumes trempés dans l'oeuf et la farine puis poêlé .
Jap Chae ou coréen verre nouilles
Jap Chae est une commune côté végétarien sauté ou plat principal . Les patates douces nouilles d'amidon cuit tournent verre ressemblant transparent . Ajouter un peu d'huile de sésame pour garder les nouilles de coller ensemble. Le mélange de légumes contient des champignons shiitake , tranchés épinards frais , les oignons verts émincés et une carotte râpée . Faire sauter les légumes avec l'huile de sésame et la sauce de soja et la pâte de soja , puis jette de graines de sésame .
Boeuf coréen
Bulgoki signifie « boeuf feu " et il est un repas coréen préféré . Fines tranches de bœuf , de surlonge ou de faux-filet , marinade dans un mélange de sauce de soja , l'huile de sésame , l'ail et les oignons verts . La marinade pour Kalbi , boeuf côtes courtes , utilise la sauce de soja , le gingembre , l'huile de sésame et l'ail , les oignons , les graines de sésame et de piment . Ajouter un peu de vinaigre comme un attendrisseur de viande . Laissez les plats de boeuf à mariner toute la nuit pour la meilleure saveur .
Bibimbap
bibimbap est un plat de légumes servis avec ou sans bulgoki sur un lit de riz . Carottes , choux de tranche , les champignons et épinards et les courgettes . Sauté chaque légume séparément en huile de sésame ou d'arachide , la sauce soja et la pâte de piment . Déposer les légumes sur le dessus du riz puis de haut avec un oeuf ensoleillé vers le haut. Pour une version plus saine , servir les légumes sur l'orge au lieu du riz blanc .
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