Un signe de sol vivant et sain
Il est tout à fait courant de découvrir des champignons dans un potager, surtout lorsque du paillis de bois a été étalé autour des légumes. Ces champignons prospèrent précisément grâce au bois en décomposition dont ils se nourrissent. Loin d'être une mauvaise nouvelle, leur apparition est généralement le signe d'un sol vivant et en bonne santé.
Comment les champignons apparaissent-ils ?
Les champignons se développent après que leurs spores, transportées par le vent, se sont déposées sur un endroit humide et chaud, comme un tas de compost. Lorsque ce compost est ensuite transféré au potager au moment de planter les légumes, les spores de champignons voyagent avec lui. Avec le temps, le mycélium — ces filaments blancs ressemblant à de fins cheveux — se développe dans le compost et finit par produire un corps fructifère, autrement dit le champignon visible.
Pourquoi leur présence est-elle bénéfique ?
Le mycélium présent dans le sol produit des enzymes qui décomposent le bois en décomposition pour créer une terre noire, friable et riche. La présence de champignons dans votre potager témoigne donc de l'activité de décomposition du bois et des feuilles mortes, un processus qui libère des nutriments essentiels à la croissance de plantes vigoureuses.
Récolter ou éliminer les champignons
Les champignons font généralement leur apparition lorsque la température chute d'environ 10 degrés après une pluie fraîche. Si vous parvenez à les identifier avec certitude comme comestibles, récoltez-les à l'aide d'une petite truelle et placez-les rapidement dans un sac en papier brun afin de les conserver secs et frais jusqu'à leur utilisation.
En revanche, si les champignons ne sont pas comestibles ou si vous avez le moindre doute, éliminez-les soigneusement pour éviter que leurs spores ne contaminent votre compost.
Attention : ne consommez jamais un champignon sans identification certaine réalisée par un expert, car certaines espèces sont hautement toxiques, voire mortelles.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007024023.html